Archive pour cinéma

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Gastronomie

Acquired Taste Magazine : expérimentation culinaire

ACQ TASTE (Acquired Taste Magazine) est une revue culinaire de Toronto devenue – après seulement trois numéros publiés à ce jour – un incontournable pour les chefs et restaurateurs suivant la tendance « Noma » (cuisine du terroir, rationnelle et réinventée). Les pages du magazine sont remplies de photos et de textes de journalistes passionnés, décrivant la cuisine et ceux qui y œuvrent comme des magiciens réinventant le monde à chaque plat. Chaque ingrédient et chaque étape de la préparation constituent un autre pas vers la perfection culinaire. Entrevue avec Chuck Ortiz, rédacteur en chef.

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