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Café Baronesque, 300 gr

$18.00

Sac de 300 grammes de café spécialité raisonné provenant du Guatemala et de l’Éthiopie.

Torréfaction moyenne fait par Locomotive

 

En inventaire

Catégorie : Étiquette :

Description

Le café Baronesque est un assemblage de café de spécialité. Collaboration entre BaronMag et Locomotive, le café est une production limitée.

Lire cet article pour en savoir plus sur la collaboration et sur le café Baronesque.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité?
Les grains du café de spécialité sont de qualité supérieure et respectent plusieurs normes. Nous pouvons retracer la provenance, la variété et l’altitude du grain. L’aspect raisonné du café consiste à faire un lien direct avec les producteurs pour mettre en valeur leur profession. Les grains proviennent de plus petits lots, de coopératives, d’unions de fermiers et de fermes familiales où les producteurs sont mieux payés que pour les cafés commerciaux distribués à grande échelle.

Dans ce sac
La région d’Antigua au Guatemala est la plus connue et la plus ancienne de ce pays producteur. Cette vallée est entourée de trois volcans qui créent un sol riche en minéraux. La variété Bourbon pousse en altitude de 1525 à 2400 mètres. La Sidema Coffee Farmers Cooperative Union a été fondé en 2001 afin de représenter la production de café des coopératives localisées dans la région de Sidamo en Éthiopie du Sud. Cette organisation représente 47 coopératives et 80 000 fermiers locaux. Ce café regroupe plusieurs variétés de plantes indigènes.

Qui est Locomotive?
Fondé en 2019 à force de rencontres inspirantes de voyage, de formations spécialisées et de beaucoup de volonté, Locomotive propose une expérience café basée sur la découverte de nouvelles provenances aux saveurs uniques.

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