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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 9 février 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 9 février 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:   Les Affaires Brassicoles #53: André Léger, président-directeur général de Les Brasseurs du Petit-Sault 〰️ Faillite du Broadway Pub, mais la microbrasserie roule à plein régime 〰️ Les bières du Maltstrom à l’honneur sur la scène internationale 〰️ Montréal: des restaurateurs optimistes embauchent déjà 〰️ Des microbrasseurs ontariens aimeraient vendre leurs produits en ligne 〰️ Une bière de la Brasserie Dunham avec les peaux de raisins de l’Orpailleur 〰️ Faut-il fabriquer la bière à base du maïs ? 〰️  Profiter de la pandémie pour déployer ses ailes [Les Brasseurs du Nord] 〰️ Ouverture d’une nouvelle microbrasserie à Cowansville 〰️ Distillerie Grand Dérangement : la première distillerie biologique au Québec  〰️  28 jours sans alcool : 28 bières et spiritueux non alcoolisés à découvrir 〰️ Emplois: Microbrasseries du QC [ 8 – 14 février 2021] : Opérateur canneur en microbrasserie | CAN Management 〰️ À écouter | 6 balados de bières.

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

〰️ Nouvelles de l’industrie

Faillite du Broadway Pub, mais la microbrasserie roule à plein régime
Shawinigan — Une véritable institution du night life shawiniganais n’aura pas survécu à la pandémie. Le Broadway Pub Restaurant a déclaré faillite à la fin du mois de janvier. La microbrasserie qui avait vu le jour dans ses murs est toutefois en pleine expansion. [source:  lenouvelliste.ca]

Les bières du Maltstrom à l’honneur sur la scène internationale
Selon le réputé site Ratebeer, reconnu à travers le monde par les amateurs de bières de microbrasseries, le Maltstrom a été titré dans son traditionnel « Beer awards » pour l’année 2020. [source:  monjoliette.com]

Montréal: des restaurateurs optimistes embauchent déjà
La réouverture des salles à manger en zone orange donne espoir aux restaurateurs de la grande région de Montréal. Certains ont même déjà commencé à se préparer au grand jour, même si aucune date n’a encore été avancée jusqu’ici. [source:  journaldemontreal.com]

Des microbrasseurs ontariens aimeraient vendre leurs produits en ligne
Un rassemblement de brasseurs indépendants ontariens demande au gouvernement de permettre la vente en ligne d’alcool pour les producteurs ne possédant pas de brasserie. [source:  ici.radio-canada.ca]

Une bière de la Brasserie Dunham avec les peaux de raisins de l’Orpailleur
La Brasserie Dunham travaille sur une 2e bière de série en donnant une 2e vie à un sous-produit de la fabrication du vin. [source:  m105.ca]

Faut-il fabriquer la bière à base du maïs ?
Si la pratique est déjà courante dans certains pays de la sous-région (Bénin, Côte d’ivoire, Ghana etc.), l’opinion agricole au Togo se montre prudente et divisée sur la question. [source:  agridigitale.net]

Profiter de la pandémie pour déployer ses ailes
La pandémie a ralenti à peu près tous les secteurs de l’économie. Avec la fermeture des bars et restaurants, celui des microbrasseries québécoises n’y fait pas exception. Ce qui n’a pas empêché l’une des plus connues d’entre elles de se relever les manches et d’attaquer de nouveaux marchés. C’est le cas de la microbrasserie Les Brasseurs du Nord. Située à Blainville, dans les Basses-Laurentides, l’entreprise à l’origine des bières Boréale a profité des derniers mois pour tenter la voie de l’exportation. [source:  journaldemontreal.com]

Distillerie Grand Dérangement : la première distillerie biologique au Québec
Être la première microdistillerie de Lanaudière et être la première distillerie certifiée biologique au Québec, c’est le défi qu’un neveu et son oncle ont relevé. Avec la Distillerie Grand Dérangement, la famille d’entrepreneurs offre une expérience tant gustative que touristique. [source:  baronmag.com]

28 jours sans alcool : 28 bières et spiritueux non alcoolisés à découvrir
Le 28 jours sans alcool est de retour et, cette fois-ci, les microbrasseries et distilleurs sont prêts à conquérir le marché du sans alcool avec une grande quantité de produits. [source:  baronmag.com]

Saison 2 : des craquelins à base de drêches à la fois apéritifs, québécois et écolos
Revaloriser les résidus de malt des microbrasseries, voilà le pari que se sont lancées Félicie Desmazières et Chloé Roy-Michel. Toutes les deux serveuses au Vices & Versa à Montréal, c’est lors du premier confinement en mars 2020 qu’elles décident de partir corps et âme dans l’aventure de Saison 2. [source:  baronmag.com

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À écouter | BALADO 

Les Affaires Brassicoles #53: André Léger, président-directeur général de Les Brasseurs du Petit-Sault
Située au centre-ville d’Edmundston au Nouveau-Brunswick depuis 2014 dans une vielle station de police, Les Brasseurs du Petit-Sault est une brasserie d’inspiration belge qui offre une belle gamme de bières régulières et de saison. Nous discutons avec André Léger, président et directeur général de la microbrasserie, de la scène brassicole locale, de l’histoire derrière la brasserie, de sa stratégie pour 2021, du design, de l’achat local, de la livraison web et plus encore. [source: baronmag.com]

Episode 143 Flying Tiger JUCEE Louisiana IPA x Binouze USA
Une Louisiana IPA cette semaine plus nos rubriques habituelles. [source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

S01E15 – C’est quoi un distributeur x iPA Podcast
Pour cette jasette je reçoit Daniel de Distribution Bucké. Cela fait déjà 5 ans qu’il ne cesse de prendre de l’expansion dans l’univers brassicole québécois. C’est important de savoir que la plupart des bières de microbrasseries sont acheminer chez vos détaillants préféré par des distributeurs. Comment l’idée de partir une compagnie de distribution nous viens en tête? Bucké a aussi décidé de partager ses 5 ans avec ses clients, qu’est-ce qu’ils ont fait? [source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Rencontre avec : Brasserie Ammonite x Sirotons Le Houblon
Le podcast fête son premier anniversaire et c’était donc l’occasion de refaire un épisode avec Simon.
Après nous avoir accompagné pour parler des bières de fermentation spontanée, il est de retour pour nous parler de sa brasserie et de son travail. [source: podcastics.com]

One day at a time with Matt Young of King Parrot & CrisisAct x Vox and Hops
Matt Young of King Parrot & Crisis Act & I have a conversation about how he coped with 2020, launching his new project CrisisAct, becoming Sober, working in a drug & alcohol rehabilitation center, rediscovering his identity, applying the 12 Steps Program to the band, advice for anyone who is struggling, how he will tackle alcohol with his children, a sober stage persona & the silver lining of the pandemic. [source: voxandhops.com]

Houblonnière & Rock’N’Roll x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un entretien avec Romane porteuse de projet de la ferme de Midgard, une exploitation unique alliant agriculture biologique, agro écologie et traction animale. Un lieu de découverte autour de la filière brassicole et l’écologie. Elle nous parle plus précisément de la partie houblonnière du projet. [source: podcloud.fr]

image: Perle Noire x Ô Quai des Brasseurs

 

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