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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 16 février 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 16 février 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #55: Jacob Stephens, Brasserie Artisanale Côte À Beausoleil 〰️ Découverte en Égypte de ce qui serait «la plus vieille» brasserie au monde 〰️ Panier local Nicolet-Bécancour s’associe au Quai des brasseurs〰️ Broadway Microbrasserie plus vivant que jamais 〰️ CRUST et CROP ou le recyclage des déchets alimentaires 〰️ Covid-19 : les bières industrielles souffrent davantage de la crise que les bières artisanales 〰️ Ballast Point Brewing Co. lance une bourse annuelle “Brewing for Diversity” en partenariat avec l’extension de l’université de Californie à San Diego  〰️ Bières & Mets n°6 vient de paraîtreBières & Mets n°6 vient de paraître 〰️ La croissance constante amène la MicroBrasserie Charlevoix à voir plus grand 〰️ Pionnière de la bière biologique, la Brasserie Castelain défend une production en circuit court et accélère sur sa dynamique RSE 〰️ Tite Frette veut brasser des affaires partout au Québec 〰️ IPA, trois lettres qui font vibrer la culture bière  〰️ Distillerie Grand Dérangement : la première distillerie biologique au Québec  〰️  28 jours sans alcool : 28 bières et spiritueux non alcoolisés à découvrir 〰️ Emplois: Microbrasseries du QC [ 15 – 21 février 2021] : Opérateur canneur en microbrasserie | CAN Management 〰️ À écouter | 10 balados de bières.

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

〰️ Nouvelles de l’industrie

Découverte en Égypte de ce qui serait «la plus vieille» brasserie au monde
LE CAIRE | Une brasserie de production à grande échelle, qui serait «la plus vieille» au monde, a été découverte en Égypte par une équipe égypto-américaine sur le site archéologique d’Abydos (sud), a annoncé samedi le ministère du Tourisme au Caire. [source: journaldemontreal.com]

Panier local Nicolet-Bécancour s’associe au Quai des brasseurs
BÉCANCOUR. L’adoption, avant les Fêtes, du projet de loi 72 visant à moderniser et à assouplir la Loi sur les permis d’alcool a des retombées positives dans la région. En effet, dès cette semaine, les petits plats congelés et les bières de la microbrasserie Ô quai des brasseurs s’ajoutent aux produits livrés par Panier local Nicolet-Bécancour. [source:  lecourriersud.com]

Broadway Microbrasserie plus vivant que jamais
AFFAIRES. La faillite du Broadway Pub il y a quelques jours ne sonne pas le glas du nom puisque totalement indépendant, la Broadway Microbrasserie a au contraire le vent dans les voiles.[source:  hebdodustmaurice.com]

CRUST et CROP ou le recyclage des déchets alimentaires
A Singapour, Travin Singh a fondé une start-up dans la « food tech » qui valorise le gaspillage et la perte alimentaire dans des boissons. Les ingrédients excédentaires comme le pain et les pelures de fruits sont réincarnés en produits via deux marques : CRUST, une gamme de bières artisanales durables et CROP, une gamme de boissons non alcoolisées à base de déchets et de pertes de fruits et de légumes. [source:  lepetitjournal.com]

Ballast Point Brewing Co. lance une bourse annuelle “Brewing for Diversity” en partenariat avec l’extension de l’université de Californie à San Diego
SAN DIEGO – Ballast Point a le plaisir d’annoncer aujourd’hui le lancement de la première initiative de bourses annuelles Brewing for Diversity en partenariat avec le programme de brassage de l’UC San Diego Extension Brewing Program. La bourse Brewing for Diversity de Ballast Point vise à faire progresser la diversité et l’inclusion dans tous les aspects de la communauté brassicole en offrant des possibilités d’éducation et d’emploi professionnel. Cette bourse permettra aux étudiants sous-représentés de recevoir les fonds et les outils dont ils ont besoin pour participer avec succès au Brewing Certificate Program de l’UC San Diego Extension. Les candidats intéressés sont encouragés à postuler en ligne à partir du 8 février sur extension.ucsd.edu/brewing. [source:  yourtopia.fr/]

Bières & Mets n°6 vient de paraître
Pour tout savoir sur l’umami, la 5e saveur, saveur reine des bières chaleureuses et des plats réconfortants, comme le pot-au-feu…Pour faire voyager vos papilles en Normandie, dans la Drôme, à Lyon, à Lille, à Douai, en passant par l’Italie, l’Espagne, la Belgique, et même jusqu’au Brésil… [source:  bierissima.com]

La croissance constante amène la MicroBrasserie Charlevoix à voir plus grand
La MicroBrasserie Charlevoix veut construire une nouvelle usine, estimée à cinq millions $, dans le nouveau développement commercial et résidentiel d’Yves Simard. [source:  lecharlevoisien.com]

Pionnière de la bière biologique, la Brasserie Castelain défend une production en circuit court et accélère sur sa dynamique RSE
Installée dans les Hauts-de-France, le 2e territoire brassicole de France, la Brasserie Castelain s’inscrit dans le temps comme une brasserie familiale, indépendante, humaine et engagée. Réputée au-delà des frontières françaises pour sa célèbre Ch’ti, elle est surtout la première brasserie française à produire dès 1986 de la bière biologique : la JADE. 35 ans plus tard, la marque est leader sur son segment et répond aux attentes multiples des consommateurs sur le créneau du “bien-être et de la naturalité” comme le prouvent ses déclinaisons sans gluten et 0.0%. [source:  tendancehotellerie.fr]

Tite Frette veut brasser des affaires partout au Québec
Depuis sa création en 2018, Tite Frette Bières et Compagnie a le vent dans les voiles. Et ce n’est pas l’année 2021 qui contredira cette embellie puisque l’entreprise granbyenne prévoit d’ouvrir une quinzaine de succursales supplémentaires à travers la province. [source:  lavoixdelest.ca]

IPA, trois lettres qui font vibrer la culture bière
En pleine séance de formation en ligne, un de mes étudiants me lance une réflexion, tout aussi spontanée que lucide : «La IPA, ça ne veut plus dire grand-chose». Il n’en fallait pas plus pour commencer à débattre des caractéristiques attendues d’une bière de style IPA. Mais c’était peine perdue. [source:  lesoleil.com]

Distillerie Grand Dérangement : la première distillerie biologique au Québec
Être la première microdistillerie de Lanaudière et être la première distillerie certifiée biologique au Québec, c’est le défi qu’un neveu et son oncle ont relevé. Avec la Distillerie Grand Dérangement, la famille d’entrepreneurs offre une expérience tant gustative que touristique. [source:  baronmag.com]

28 jours sans alcool : 28 bières et spiritueux non alcoolisés à découvrir
Le 28 jours sans alcool est de retour et, cette fois-ci, les microbrasseries et distilleurs sont prêts à conquérir le marché du sans alcool avec une grande quantité de produits. [source:  baronmag.com]

Saison 2 : des craquelins à base de drêches à la fois apéritifs, québécois et écolos
Revaloriser les résidus de malt des microbrasseries, voilà le pari que se sont lancées Félicie Desmazières et Chloé Roy-Michel. Toutes les deux serveuses au Vices & Versa à Montréal, c’est lors du premier confinement en mars 2020 qu’elles décident de partir corps et âme dans l’aventure de Saison 2. [source:  baronmag.com

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES

Les Affaires Brassicoles #55: Jacob Stephens, Brasserie Artisanale Côte À Beausoleil
Située au 181 route Louis-Cyr à Saint-Jean-de-Matha dans la région de la Lanaudière (MRC Matawinie) , la Brasserie Artisanale Côte À Beausoleil a ouvert ses portes en juillet 2020 en pleine pandémie. Les esprits fondateurs de Jacob Stephens et Zacharie Niza ont permis à cette jeune entreprise de se démarquer dans la région avec des produits de qualités. Nous discutons avec le propriétaire et brasseur Jacob Stephens de leur brasserie, de leur vision à long terme, de design et de stratégies, de la vente en canette, de l’achat local et plus encore. [source: baronmag.com]

S04#02 Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire x LE POD’CAPSULEUR
La Brasserie de la Loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par Anne-Laure Pelloux-Prayer et son mari. En 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. Cette année, la Brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière dans le paysage brassicole ligérien, qui n’avait à l’époque rien à voir avec ce qu’il est aujourd’hui. [source: https://biere-actu.fr/podcast/]

S03 – EP01: Sans Alcool #4 avec JF & PA – Coors Edge, Sagesse et Love Dust x L’Âge de Bière
Nous sommes de retour pour une 3e saison! Encore cette année, nous débutons avec une série d’épisode sans alcool pour encourager le Défi 28 jours sans alcool…ou presque! Pour ce premier épisode, nous recevons pas un, mais DEUX invités! Nous avons notre préféré des préférés, JF Legentil qui vient une fois de plus nous parler de Echo Session Ales et de sa nouvelle bière, mais aussi une visite de PA Mailhot du iPA Podcast!. [source: radioh2o.ca]

Episode 144 Around The Bend triple IPA (collaboration Urban South – Parleaux) x Binouze USA
Une triple hazy IPA néo-orléanaise cette semaine issue de la collaboration entre Urban South et Parleaux, plus nos rubriques habituelles. [source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Épisode 5 : Londres entre tradition, modernité et pépite culinaire x Bière de voyage
Nous commençons 2021 avec un nouvel épisode rétrospectif. Cette fois-ci nous vous faisons découvrir la bière à Londres ! Entre tradition et modernité, nous découvrons des lieux incontournable de la bière londonienne ainsi que quelques pépites culinaires. Nous espérons bientôt pouvoir repartir en voyage !. [source: bieredevoyage.lepodcast.fr]

S01E16 – Du jamais vu chez Silo x iPA Podcast
Ne pas faire les choses à moitié est pas mal une phrase qui rassemble les 3 personnes avec qui j’ai eu la chance de jaser. Prenez Dom, Jean-Philippe, Martin et ajouter l’anniversaire du commerce Boire Grand, la qualité du brassage de Silo, ainsi qu’une nouvelle idée signée Les Coureurs des Boires. Le tout donne une Kvasnicovy, qui porte le nom de Poudreuse. Bonne écoute!

Rencontre avec : Brasserie Ammonite x Sirotons Le Houblon
Le podcast fête son premier anniversaire et c’était donc l’occasion de refaire un épisode avec Simon.
Après nous avoir accompagné pour parler des bières de fermentation spontanée, il est de retour pour nous parler de sa brasserie et de son travail. [source: podcastics.com]

To Drink or To Play with Petri Lindroos of Ensiferum x Vox and Hops
Petri Lindroos of Ensiferum & I have a conversation about how he coped with 2020, the soundtrack of his youth, his 1st shows, playing Montreal, having to quit drinking in order to keep playing guitar, crafting a new identity, his 1st sober gig, some positive changes, if it affected his relationship with his bandmates, what was his plan B, rediscovering his love for guitar, writing a new album as well as potential Solo record & what was his hangover cure. [source: voxandhops.com]

Épisode 3 – Hildegarde de Bingen x Bières et plaisirs
Martin Gravel vous invite à découvrir une grande dame de la bière: Hildegarde de Bingen. Mais connaissez-vous réellement Hildegarde ? [source: bieresetplaisirs.com]

Houblonnière & Rock’N’Roll x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un entretien avec Romane porteuse de projet de la ferme de Midgard, une exploitation unique alliant agriculture biologique, agro écologie et traction animale. Un lieu de découverte autour de la filière brassicole et l’écologie. Elle nous parle plus précisément de la partie houblonnière du projet. [source: podcloud.fr]

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image: Double Milkshake IPA Cotton Candy, Orange Cream and Peaches••• 8%  x  Wood Brothers Brewing Co.

 

 

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