Par Leonardo Calcagno

Le Calendrier gastronomique du Québec est propulsé par Extra Caramel

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17 octobre | La Grande Fête de l’ITHQ

Pour ses 50 ans, l’ITHQ vous convie à sa Grande fête qui réunira toute la communauté des métiers de l’accueil du Québec dans une ambiance festive et survoltée. Voilà l’occasion de souligner à la fois le chemin parcouru ainsi que les succès futurs de tous ceux qui contribuent à l’industrie de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme au Québec. Info: ici

17 Octobre | Thierry Rouyé – La table des gourmets

Les ateliers culinaires Must Société: des expériences culinaires uniques! Soyez aux premières loges pour observer les gestes professionnels, déguster des plats exclusifs et échanger avec les chefs de ces grandes tables. Soirées, durant lesquelles ces maîtres de l’art culinaire auront carte blanche pour réaliser leurs plus grandes fantaisies gastronomiques. N’oubliez pas d’apporter votre vin! Info: ici

27 Octobre | Salon des vins d’importation privée – Montréal

Le Salon dédié aux vins d’importation privée met de l’avant 1 500 produits d’importation privée, en présence de plus de 120 vignerons venus de partout dans le monde.

Cet événement unique offre en dégustation des produits que nous ne retrouvons habituellement que dans les établissements de restauration et de pouvoir commander directement sur place nos produits favoris à la caisse ou, exceptionnellement dans le cadre du salon, à la bouteille. Plus d’infos : www.raspipav.com

16  Octobre | Vins catalans

Le club s’invite le temps d’une soirée au Alma! Je ne crois pas qu’il y ait un endroit plus propice à la découverte des vins catalans que ce chaleureux petit restaurant d’Outremont.

Lindsay Brennan, sommelière et fondatrice de l’agence d’importation privée Vin i vida, nous a spécialement sélectionné 4 vins catalans afin de nous faire découvrir l’unicité de cette région viticole. Le chef Juan Lopez-Lunanous concoctera des bouchées à partir d’ingrédients simples et savoureux qui donneront une toute autre dimension aux vins.

Ce sera une occasion unique de comprendre l’expression catalane « vino con alma » (vin avec de l’âme).

Le coût de la dégustation est de 90 $ taxes incluses. Info: ici

24-27 Octobre | Paris visite Montréal

L’équipe du H4C vous invite à son prochain événement «Paris visite Montréal», pour seulement 4 soirées qui se tiendront les 24, 25, 26 et 27 octobre 2018 prochains.

Cet événement unique sera l’occasion d’apprécier l’expérience d’un souper à quatre mains au cours duquel notre chef, Dany Bolduc, travaillera en collaboration avec le chef David Rathgeber, du restaurant parisien L’Assiette. Ce dernier sera de passage au Canada uniquement pour cet événement. Les deux chefs travailleront de concert pour vous faire vivre une soirée gastronomique hors pair. Ici: Info

À lire sur JAIFAIM.TV

L’entrevue bouffe pas conventionnelle de Jessica Prudencio || 37 recettes végétaliennes et végétariennes à base de brocoli || L’entrevue bouffe non conventionnelle avec The Brooks || Qualité et simplicité: Entretien avec Jean-Philippe Tees, chef exécutif au HVOR || Rencontre avec l’équipe de la microbrasserie Au Frontibus || Entrevue avec Hélène Lassard, copropriétaire de Fromage au Village  || 

17 octobre | Sauvez la planète une bouchée à la fois

Une rencontre ludique et conviviale qui propose des actions concrètes pour adopter une alimentation écoresponsable. Info: ici 

20 octobre | À la découverte des levures et autres ferments

De toutes les matières premières utilisées dans la fabrication de la bière, les ferments sont sans doute les plus complexes. Trouver le bon micro-organisme est tout un défi et le brasseur utilisera toute sa science et son savoir-faire pour y parvenir. Qu’il s’agisse de levures de types Ale ou Lager, de bactéries lactiques ou encore de levures sauvages, toutes participeront activement au caractère unique de la bière et de ses multiples styles.

Venez découvrir quels sont ces différents ferments, de quelle manière les artistes de la bière les utilisent et quelles sont leur influence sur ce divin breuvage. Cette formation de 4 heures s’adresse aux brasseurs, beer geek et employés en restauration qui désirent en apprendre davantage sur l’usage et l’influence de ces microorganismes.  Info: ici

17 octobre | Dégustation de cidres animée par Émile Robert

Émile Robert, co-propriétaire de la Cidrerie Somnambule, animera une dégustation de cidres de pomme. Nous aurons de délicieux produits artisanaux, dont de très belles surprises, à vous faire découvrir. Info: ici

25-28 Octobre | Ísland Invasion 3

Pub Pit Caribou Montréal | 951 Rachel-Est | Montreal

De retour pour une troisième édition ! Et cette année c’est 3 microbrasseries islandaises que nous accueillons pendant 4 jours ! 20 bières différentes en fût et une sélection de bouteilles. Musique islandaise et projections.

Au menu cette année : Borg Brugghús, Gæðingur brugghús et Ölvisholt Brugghús. Info: ici

La suite du calendrier dans la galerie…

image en tête: pexels.com