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Qualité et simplicité: Entretien avec Jean-Philippe Tees, chef exécutif au HVOR

Qualité et simplicité: Entretien avec Jean-Philippe Tees, chef exécutif au HVOR

Edit: Le restaurant HVOR a annoncé publiquement sa fermeture le 28 septembre dernier. 

L’influence scandinave se fait ressentir au HVOR, aussi bien dans son nom – qui signifie «où» en danois -, qu’à travers son ambiance épurée et délicate qui règne entre ses quatre murs. 

Il est toutefois impossible de dire si elle aura un impact sur la cuisine lors de votre passage puisque le restaurant n’a pas de menu. Deux options s’offrent aux clients: trois ou cinq services, avec possibilité d’ajouter un accord mets-vin et en ayant bien sûr discuter d’éventuelles restrictions alimentaires...

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