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Myriam Laflamme-Caux, chez Malterie Caux Laflamme

Myriam Laflamme-Caux, chez Malterie Caux Laflamme

En collaboration avec Extra Caramel & Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Quels ont été vos défis en 2021?
Nos défis pour 2021 ont été de gérer un projet d’agrandissement (nous avons doublé la superficie afin de pouvoir tripler la capacité), développer une nouvelle cuve de maltage sur-mesure qui sera en fonction d’ici le prochain mois, de mettre en place un centre de grains, d’accueillir 4 nouveaux collaborateurs, développer un nouveau type de malt (malt anglais).

Quels sont les projets à venir pour votre entreprise en 2022?
Opérer la nouvelle cuve, développer de nouveaux types de malts selon les besoins de nos partenaires brasseurs, Continuer le développement de l’agrandissement, mettre en place notre laboratoire, finaliser le centre de grains, compléter notre projet de ferme brassicole en partenariat avec l’Insolite C2P dans lequel nous inviterons les partenaires brasseurs à venir brasser une bière dans notre équipement afin de tester les malts du banc test et surtout, permettre aux brasseurs de connaitre auprès de nouvelles clientèles qui viendront profiter d’un moment à la malterie pour découvrir le procédé de maltage et de brassage!
Nous sommes aussi en phase test actuellement et implanterons un outil informatisé de gestion des commandes et de notre inventaire (brass-e).

facebook.com/malteriecauxlaflamme | malteriecauxlaflamme.com

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