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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 18 mai 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 18 mai 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #80: Jean-Benoit Collette, chef de marque chez Brasseur de Montréal | Future microbrasserie avec des racines etcheminoises |  Des dizaines de milliers de canettes pour sauver nos espaces naturels |  Café Binocle devient le premier micro-torréfacteur offrant un café 100% carboneutre au Québec. | Une buvette dans l’ancien presbytère de Saint-Henri-de-Taillon | MR FAB se prépare à investir 3,5 M$ |  Bodega #008: PIZZLI |  Comment reconnaître la vraie bière artisanale et éviter les pièges ? | Emplois: Microbrasseries du QC [9 – 16 mai 2021]  |  À écouter | 10 balados de bières à écouter.

–>>> Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

Future microbrasserie avec des racines etcheminoises
Plessisville. Bien connu à Lac-Etchemin d’où son père est originaire et où il a passé une partie de son enfance, Marc-Olivier Pouliot fait partie d’un groupe de quatre actionnaires qui ouvrira, au cours de l’été, une nouvelle microbrasserie à Plessisville, dans le Centre-du-Québec. [source:  lavoixdusud.com]

Des dizaines de milliers de canettes pour sauver nos espaces naturels
Un Repentignois a amassé plus de 85 000 canettes et bouteilles vides depuis le début de la pandémie et compte remettre une partie de l’argent qu’il en retirera à un organisme voué à la lutte contre les changements climatiques. [source: journaldemontreal.com]

Café Binocle devient le premier micro-torréfacteur offrant un café 100% carboneutre au Québec.
Voilà! Café Binocle devient le premier micro-torréfacteur offrant un café 100% carboneutre au Québec. Bien qu’il occupe une place de choix dans notre quotidien, le café comporte d’importants enjeux environnementaux et éthiques. S’attaquer de front à ceux-ci avec détermination et une approche sans compromis était un défi de taille. Café Binocle résout enfin cet important dilemme. Torréfaction et livraison zéro émission, production et importation carboneutres, emballages 100% compostables, ainsi que commerce socioresponsable sont au cœur de cette approche unique au Québec, pilotée par le réalisateur et entrepreneur montréalais iouri Philippe Paillé. [ source: baronmag.com]

Une buvette dans l’ancien presbytère de Saint-Henri-de-Taillon
La pandémie aura été l’occasion pour plusieurs de redéfinir leur plan de carrière. C’est le cas de Thomas-Deveaux Martel. Le Saguenéen a profité de cette période incertaine pour faire de sa passion une carrière. Après avoir complété une formation virtuelle en cuisine à l’Atelier des chefs en France, l’entrepreneur rénove un ancien gîte au Lac-Saint-Jean dans le but d’y ouvrir son propre établissement. [source:  ici.radio-canada.ca]

MR FAB se prépare à investir 3,5 M$
« Avec la pandémie, plusieurs personnes ont voulu commencer à découvrir de nouvelles bières. Les ventes des microbrasseries ont donc pas mal augmenté et elles [les microbrasseries] ont élargi leur gamme de produits en offrant par exemple des bières plus accessibles pour ceux qui n’aiment pas les bières fortes. » [source:  lelacstjean.com]

Bodega #008: PIZZLI

PIZZLI est une solution, lancée à la fin mars 2020, qui aide les restaurateurs, mais également les épiceries en leur offrant une plateforme dynamique sans investissement de départ ni frais récurrents mensuels. Uniquement une facture de 3% par transaction. Entrevue avec Jérémie Bergeron, développeur et cofondateur de PIZZLI. [source:  baronmag.com]

Comment reconnaître la vraie bière artisanale et éviter les pièges ?
Dans le monde de la bière artisanale, on a désormais de nombreux profils d’entreprises. Afin d’apporter un éclairage sur les différentes bières artisanales qu’on peut retrouver, voici un listing des différents profils d’entrepreneurs brassicoles. Les projets sont nombreux et en tentant de comprendre quels sont les gens qui les portent, on peut mieux éviter les pièges. Car la qualité des produits est très variable. Aujourd’hui clairement, quand on parle de bière artisanale, il y a du bon comme du moins bon. En effet, il est finalement plutôt simple de se lancer dans la fabrication et la commercialisation de la bière et parfois, on crée une brasserie comme on créait un café d’antan. Alors voici différents signaux d’alerte pour éviter de tomber dans le piège d’une brasserie de pauvre qualité. [source:  happybeertime.com]

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES

Les Affaires Brassicoles #80: Jean-Benoit Collette, chef de marque chez Brasseur de Montréal
Nous sommes chez Brasseur de Montréal sur la rue Ottawa, dans le quartier Griffintown pour discuter de leur nouvelle image de marque et de BDM LAB, une gamme de bières expérimentales disponibles à L’Arrière-Boutique. Nous étions également curieux de connaitre cette brasserie partenaire de Molson Coors Canada, sous la bannière Six Pints, depuis 2016. [source: baronmag.com]

S04#08 Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab x LE POD’CAPSULEUR
La Brasserie Aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. Chez les beer geek, elle a bonne presse ! Implanté à Sautron, dans l’agglomération de Nantes, en Loire-Atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, Charles et Arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. Reconvertis récemment, car ils créent leur brasserie en 2018. Depuis, elle a bien grandi et a produit 1.000 HL en 2020. [source: biere-actu.fr]

Irrésistibles: Bonne vivante ! Clara Wyler x Bierissima
J’aime dire que la bière, c’est la vie”. Cette phrase résonne encore plus aujourd’hui avec Clara Wyler.
Son histoire de renaissance est tout un symbole au moment de la création de ce podcast.
Clara est brasseuse, co-fondatrice avec son compagnon Axel Duchmann de la brasserie Duchmann à Chaumont-en-Vexin. [source: bierissima.com]

S04#05 Cédric Cabioc’h, Brasserie d’Émeraude

La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc’h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution. [source: biere-actu.fr/podcast/]

S03 – EP14: Goose Island So-Lo, Syn Rouge et Black Bambou x L’Âge de Bière
Cette semaine, Lego, OnlyFans et bière : 1. Goose Island So-Lo de Goose Island Brewing Co. (Labatt), Session IPA; 2. Syn Rouge de Gallicus (Gatineau), West Coast IPA; 3. Black Bambou du Bilboquet (Saint-Hyacinthe), Black IPA.
Exclusivement pour les Patrons des Tavernes :; 4. Jackleg 2021 du Prospecteur (Val d’or), Stout Jack Daniel’s et Vanille [source: radioh2o.ca]

Episode 155 Garage Beer Co Red Couch NEIPA x Binouze USA
Une New Engand IPA barcelonaise cette semaine, plus toutes nos rubriques habituelles. [source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Podcast Spécial Micro (Bière Tamarac) x Le Brasseur
 [source: Le Brasseur]

Rencontre avec : 90BPM Brewing Co. x Sirotons Le Houblon
Nouvelle « Rencontre Avec: » qui nous mène à la rencontre d’une toute jeune brasserie Dijonnaise : 90 BPM Brewing Co [source: podcastics.com]

Les Gruits X l’Âge de bière x Une bonne raison de boire
A conversation with my promoter & booking agent friends from around the globe to shine some light on the impact of the pandemic on their careers, how they have hustled to stay alive, when they think touring shall return & what they miss the most.[source: rireasafaim.com]

Partying Till 10am with Devin Swank of Sanguisugabogg x Vox and Hops
Devin Swank of Sanguisugabogg & I have a conversation about how he coped with 2020, his 1st brews, the soundtrack of his youth, how he got into extreme vocals, his 1st shows, releasing « Tortured Whole » during a pandemic, a Sanguisugabogg brew, an epic tour story & his hangover cure. [source: voxandhops.com]

Les intenables jouent à domicile x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un épisode enregistré chez les copains de la brasserie Les Intenables à côté de Strasbourg. [source: podcloud.fr]

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

image: Mata Hari x Dunham

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