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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag:8 avril 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag:8 avril 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #70 : Sébastien Bergeron, copropriétaire chez Bercée Microbrasseri | Shape, nouveau seltzer local |  Quels sont les véritables bienfaits de la bière ? |  La Voie Maltée prise entre deux chaises |  DE LA VODKA À BASE DE LAIT DANS L’EST ONTARIEN |  Quels sont les véritables bienfaits de la bière ? |  Table ronde # 8 de VOX&HOPS en collaboration avec le Mondial de la bière |  Emplois: Microbrasseries du QC [ 5 – 11 avril 2021]   |  À écouter | 12 balados de bières.

–>>> Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

Shape, nouveau seltzer local
Deux entreprises d’ici, Club local cocktails et spiritueux et Les Brasseurs du Nord, s’unissent pour proposer juste à temps pour l’arrivée du beau temps une boisson de type seltzer entièrement québécoise, une nouvelle catégorie de produit qui connaît une progression fulgurante sur le marché. [source:  lapresse.ca]

Bière : une technique pour recycler les « déchets » créés lors de sa fabrication
La fabrication de la bière, l’une des boissons favorites des Français, génère de nombreux « déchets » (appelés « drêches »). L’American Chemical Society (Société américaine de chimie) a développé une technique pour séparer les protéines et les fibres de ces drêches, et en faire respectivement des sources de protéines alimentaires, et du biocarburant. [source: sciencesetavenir.fr]

Quels sont les véritables bienfaits de la bière ?
Si la bière doit être consommée avec modération, elle n’a pourtant pas que des tares. Voici tous les bienfaits de cette boisson ! [ source: ohmymag.com]

La Voie Maltée prise entre deux chaises
La grande majorité des restaurateurs du Saguenay–Lac-Saint-Jean sont soulagés de ne pas avoir à nouveau à fermer leur établissement, alors que la région demeure en zone orange. [source: journaldequebec.com]

DE LA VODKA À BASE DE LAIT DANS L’EST ONTARIEN
À la Dairy Distillery d’Almonte dans l’Est ontarien, on emploie un sucre rarement utilisé pour fabriquer des spiritueux : le sucre de lait. Tous les spiritueux sont fabriqués grâce à la fermentation du sucre. [source:  onfr.tfo.org]

Table ronde # 8 de VOX&HOPS en collaboration avec le Mondial de la bière
Animée par Matt McGachy, VOX&HOPS, avec la participation de : Kouros Ghavami, Co-Fondateur & Maître Fermenteur – Brasserie La Nébuleuse, Suisse, Clémence Thibord, Brasseuse, propriétaire/chef – Brasserie Thibord, France, Jérôme Rebetez, fondateur et Contrôleur Échelles Organoleptiques, Brasserie des Franches-Montagnes, Suisse et Marilou Caty, cheffe de projets et directrice de l’École de biérologie MBière, Mondial de la bière, Québec 5 bières seront dégustées par Matt McGachy et ses invités. Seine Seine – Brasserie Thibord, Speakeasy, Brasserie La Nébuleuse, Saint-Bon-Chien – Brasserie des Franches-Montagnes, Hippie Rock – 5e Baron, Grisette com uvas brancas – Cervejaria Bodebrown Vox&Hops Metal Podcast, La Nébuleuse, Brasserie Thibord, BFM – Bière des Franches-Montagnes, A5ebarona, Bodebrown, Kouros Ghavami, Clémence Thibord, Jérôme Rebetez, Marilou Caty [source: facebook.com/Mondialbiere]

Emplois: Microbrasseries du QC [ 29 mars – 4 avril 2021] :
La Barberie: Aide-brasseur/Aide-brasseuse | Microbrasserie La Forge du Malt: Brasseur(euse) |  Lagabière : Représentant des ventes – Région Rive-Nord du Québec | Brasseurs du Monde :  Représentant des ventes – Région de la ville de Québec et plus encore.

 

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES

Les Affaires Brassicoles #70 : Sébastien Bergeron, copropriétaire chez Bercée Microbrasserie                               Nous discutons avec Sébastien Bergeron de l’évolution du projet familial, de l’emplacement de la microbrasserie dans la municipalité d’Hébertville et de sa stratégie de mise en marché en l’annexant à l’actuel bureau d’information touristique, des canettes, de l’ajustement du plan initial avec la Covid-19, de l’importance de travailler avec des producteurs locaux et plus encore. [source: baronmag.com]

S04#05 Cédric Cabioc’h, Brasserie d’Émeraude x LE POD’CAPSULEUR
La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc’h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution. [source: biere-actu.fr]

Balado – L’affinage en fût de chêne x Bières et plaisirs
L’affinage en fût de chêne est une technique employée depuis des siècles. Les coupeurs de bières étaient populaires au 19ème siècle et on ne compte plus les exemples de réutilisation de fûts à l’époque. Dans la culture bière contemporaine, l’affinage est plus complexe que de laisser la bière se reposer, c’est une technique de plus en plus maîtrisée. [source: Bières et plaisirs

S04#05 Cédric Cabioc’h, Brasserie d’Émeraude

La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc’h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution. [source: biere-actu.fr/podcast/]

L’Âge de Bière – S03 – EP07: Common Bond, Yakima et Choco-Café de Shelton x L’Âge de Bière
C’est le 7e épisode de la 3e saison! Dans celui-ci on explore un nouveau « release » de bière commerciale, on retourne chez des classiques et on se fait avoir par du lactose! [source: radioh2o.ca]

Episode 150 Great Raft Reasonably Corrupt black lager x Binouze USA
La première black lager de l’emission qui nous vient de Louisiane cette semaine, plus toutes nos rubriques habituelles.[source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Podcast Série Spécial Avec Yakima Chief Hops x Le Brasseur
 [source: Le Brasseur]

Expérience #1 : La France fait de meilleurs Stouts que les USA et le UK x Sirotons Le Houblon
Ce 10ème épisode du podcast est le premier au format d’expérience. Pas de sujet de fond de traité ici mais une dégustation à l’aveugle préparé pour les invités du jour : Manondunhoublon, Discobeery et Alexei du Craft Beer Lab [source: podcastics.com]

 Les Tripels x Une bonne raison de boire
Ah! Les tripels! Ou comment boire 9% d’alcool tout en douceur…
Véritable monument du monde brassicole, ces bières sont appréciées par tout le monde et sont souvent le gage d’une soirée réussie! [source: rireasafaim.com]

Death Metal Love Songs with Josh Richter of Bather x Vox and Hops
Josh Richter of Bather & I have a conversation about how he coped with 2020, the soundtrack of his youth, his 1st shows, being an independent band, Phantom Guilt, Riffin’ Ain’t Easy & his hangover cure. [source: voxandhops.com]

Le festival de Can’ x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un épisode enregistré avec un pote vidéaste qui non seulement dans cette première partie nous a ramené des bières achetées lors de ses récentes vacances mais nous réserve une petite surprise dans la seconde partie. [source: podcloud.fr]

GROS JUS – 25 mars 2021 x Gros Jus
T’aimes la bière de micro un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, ou pas du tout? Ta gorgée hebdomadaire de GROS JUS t’attend les jeudis 19h! Au menu : présentation de microbrasseries locales, dégustations, capsules informatives sur la bière, entrevues, et beaucoup de «jus»! [source: cfak.ca]

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image: P’tite Floride x Ô Quai des Brasseurs

 

 

 

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