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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 6 avril 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 6 avril 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #70 : Sébastien Bergeron, copropriétaire chez Bercée Microbrasserie〰️ Le Sillon s’installe à Dunham 〰️ La région retient son souffle pour ne pas basculer en zone rouge: le chemin de croix des gens d’affaires | Trois-Rivières 〰️ La Voie Maltée prise entre deux chaises 〰️ Le chocolat dans la bière 〰️ La distillerie Comont se distingue à l’international   〰️ Distillerie Vent du Nord : Catherine Blier représentera la Côte-Nord à la Coupe des startups 〰️ Spiritueux Ungava se démarque au World Spirits Award 〰️ Emplois: Microbrasseries du QC [ 5 – 11 avril 2021]   〰️ À écouter | 12 balados de bières.

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

〰️ Nouvelles de l’industrie

Le Sillon s’installe à Dunham
Une odeur de houblon et de pain flotte dans l’air du petit local aux allures de cabane à sucre. L’ancien musée du sirop d’érable est devenu vendredi Le Sillon, la seule boutique de vinyles et librairie de Dunham. [source:  lavoixdelest.ca]

La région retient son souffle pour ne pas basculer en zone rouge: le chemin de croix des gens d’affaires | Trois-Rivières
«Les employés sont découragés, ça avait les larmes aux yeux en travaillant. C’est l’espèce de montagnes russes continuelles qui est très difficile pour le moral des employés.» [source: lenouvelliste.ca]

Le chocolat dans la bière
Pâques approche à grands pas. J’aurais pu y aller d’une chronique bière et chocolat, mais j’en ai déjà parlé cet automne, les accords bière et chocolat étant appréciés toute l’année. Je vous invite plutôt à découvrir une nouvelle tendance : le chocolat dans la bière. [ source: lavoixdelest.ca]

La Voie Maltée prise entre deux chaises
La grande majorité des restaurateurs du Saguenay–Lac-Saint-Jean sont soulagés de ne pas avoir à nouveau à fermer leur établissement, alors que la région demeure en zone orange. [source: journaldequebec.com]

La distillerie Comont se distingue à l’international
Le spiritueux d’agave de la distillerie Comont de Bedford, en affaires depuis l’automne 2020, s’est démarqué à Londres en obtenant une récompense dans le cadre de l’International Spirits Challenge 2021. [source:  lavoixdelest.ca]

Seconde augmentation de la taxe sur la bière au cours de la pandémie de la COVID-19 qui nuit aux bars, aux restaurants et à la relance économique du Canada
Aujourd’hui, la taxe d’accise fédérale sur la bière a augmenté pour la cinquième fois en quatre ans, et la deuxième fois au cours de la pandémie. Cette augmentation mettra encore plus de pression sur les bars et les restaurants en difficultés, ainsi que sur les 149 000 Canadiens dont l’emploi est soutenu par la production et la vente de bière [source:  Bière Canada]

Distillerie Vent du Nord : Catherine Blier représentera la Côte-Nord à la Coupe des startups
Catherine Blier, copropriétaire de la distillerie Vent du Nord, représentera la Côte-Nord à la finale nationale de la Coupe des startups, qui sera disputée virtuellement le 22 avril. [source: lemanic.ca]

Emplois: Microbrasseries du QC [ 29 mars – 4 avril 2021] :
La Barberie: Aide-brasseur/Aide-brasseuse | Microbrasserie La Forge du Malt: Brasseur(euse) |  Lagabière : Représentant des ventes – Région Rive-Nord du Québec | Brasseurs du Monde :  Représentant des ventes – Région de la ville de Québec et plus encore.

 

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES

Les Affaires Brassicoles #70 : Sébastien Bergeron, copropriétaire chez Bercée Microbrasserie                 Nous discutons avec Sébastien Bergeron de l’évolution du projet familial, de l’emplacement de la microbrasserie dans la municipalité d’Hébertville et de sa stratégie de mise en marché en l’annexant à l’actuel bureau d’information touristique, des canettes, de l’ajustement du plan initial avec la Covid-19, de l’importance de travailler avec des producteurs locaux et plus encore. [source: baronmag.com]

Balado – L’affinage en fût de chêne x Bières et plaisirs
L’affinage en fût de chêne est une technique employée depuis des siècles. Les coupeurs de bières étaient populaires au 19ème siècle et on ne compte plus les exemples de réutilisation de fûts à l’époque. Dans la culture bière contemporaine, l’affinage est plus complexe que de laisser la bière se reposer, c’est une technique de plus en plus maîtrisée. [source: Bières et plaisirs

S04#05 Cédric Cabioc’h, Brasserie d’Émeraude

La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc’h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution. [source: biere-actu.fr/podcast/]

L’Âge de Bière – S03 – EP07: Common Bond, Yakima et Choco-Café de Shelton x L’Âge de Bière
C’est le 7e épisode de la 3e saison! Dans celui-ci on explore un nouveau « release » de bière commerciale, on retourne chez des classiques et on se fait avoir par du lactose! [source: radioh2o.ca]

Episode 150 Great Raft Reasonably Corrupt black lager x Binouze USA
La première black lager de l’emission qui nous vient de Louisiane cette semaine, plus toutes nos rubriques habituelles.[source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Podcast Série Spécial Avec Yakima Chief Hops x Le Brasseur
 [source: Le Brasseur]

Expérience #1 : La France fait de meilleurs Stouts que les USA et le UK x Sirotons Le Houblon
Ce 10ème épisode du podcast est le premier au format d’expérience. Pas de sujet de fond de traité ici mais une dégustation à l’aveugle préparé pour les invités du jour : Manondunhoublon, Discobeery et Alexei du Craft Beer Lab [source: podcastics.com]

 Les Tripels x Une bonne raison de boire
Ah! Les tripels! Ou comment boire 9% d’alcool tout en douceur…
Véritable monument du monde brassicole, ces bières sont appréciées par tout le monde et sont souvent le gage d’une soirée réussie! [source: rireasafaim.com]

Death Metal Love Songs with Josh Richter of Bather x Vox and Hops
Josh Richter of Bather & I have a conversation about how he coped with 2020, the soundtrack of his youth, his 1st shows, being an independent band, Phantom Guilt, Riffin’ Ain’t Easy & his hangover cure. [source: voxandhops.com]

Le festival de Can’ x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un épisode enregistré avec un pote vidéaste qui non seulement dans cette première partie nous a ramené des bières achetées lors de ses récentes vacances mais nous réserve une petite surprise dans la seconde partie. [source: podcloud.fr]

GROS JUS – 25 mars 2021 x Gros Jus
T’aimes la bière de micro un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, ou pas du tout? Ta gorgée hebdomadaire de GROS JUS t’attend les jeudis 19h! Au menu : présentation de microbrasseries locales, dégustations, capsules informatives sur la bière, entrevues, et beaucoup de «jus»! [source: cfak.ca]

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

image: Impériale Stout Dessert aux cerises griottes x À La Dérive

 

 

 

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