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Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 13 mars 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag: 13 mars 2021

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #63 : Michaël Parent, cofondateur de Millebois 〰️ Une boutique de bières de microbrasseries au centre-ville 〰️  Un laboratoire culinaire pour La Korrigane 〰️ Les Brésiliennes qui «brassent» des affaires au Québec 〰️  La playlist des brasseurs x Baron Mag : OverHop Bières Artisanales 〰️ Une boîte gourmande pour supporter producteurs et restaurateurs 〰️ Sydney : les bars serviront des bières gratuites ce mardi 23 mars 〰️ Biscuits, meubles : la bière est pleine de ressources 〰️ Applications de livraison: Québec va limiter les frais facturés aux restaurateurs 〰️  Emplois: Microbrasseries du QC [ 8 –16 mars 2021] : Opérateur canneur en microbrasserie | CAN Management 〰️ À écouter | 12 balados de bières.

Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

〰️ Nouvelles de l’industrie

Une boutique de bières de microbrasseries au centre-ville
Une boutique spécialisée dans la vente de bières de microbrasseries ouvre ses portes sur la rue Notre-Dame Centre. La Chope, c’est plus de 15 000 bouteilles provenant de plus de 70 microbrasseries québécoises et canadiennes [source:  lhebdojournal.com]

Un laboratoire culinaire pour La Korrigane
La Brasserie artisanale La Korrigane diversifie ses activités en se lançant dans l’élaboration de produits alimentaires faits à base de bière ou de résidus de brassage. [source: lesoleil.com]

Les Brésiliennes qui «brassent» des affaires au Québec
Après avoir loué des installations brassicoles à Montréal pendant près de deux ans pour fabriquer ses produits, le trio copropriétaire de OverHop Bières Artisanales a décidé d’aménager sa propre brasserie à Saint-Jean-sur-Richelieu début 2020. Depuis la fabrication de son premier lot de bière dans ses nouveaux locaux en juillet, l’entreprise de Patricia et Ricardo Rios et Tatiana Fulton a le vent dans les voiles, ayant brassé 35 recettes différentes en moins d’un an. [source: ledevoir.com]

La playlist des brasseurs x Baron Mag : OverHop Bières Artisanales
En dégustant votre KVEIK NEIPA 5,5% CHROMATICA⁣, OverHop Bières Artisanales vous propose une playlist! source: baronmag.com]

Une boîte gourmande pour supporter producteurs et restaurateurs
Pour accompagner le tout, les épicuriens qui obtiendront des Boîtes Cabanes pourront acheter des bières de l’Oxymore Microbrasserie de Saint-Gilles (bière brassée à partir du sirop d’érable du Domaine Small vieilli en fût de bourbon) et de La Boîte à Malt de Saint-Flavien (bière brassée à partir du sirop d’érable du producteur de Sainte-Agathe). [source:  lepeuplelotbiniere.ca]

Sydney : les bars serviront des bières gratuites ce mardi 23 mars
The National Local Day est une initiative du géant des boissons, Lion, pour inciter les clients à revenir dans les bars, un après après leur fermeture. [source: lepetitjournal.com]

Biscuits, meubles : la bière est pleine de ressources
Rien ne se perd, tout se transforme. L’industrie de la bière génère chaque année 600 000 tonnes de résidus de céréales. Un déchet que certains esprits créatifs ont décidé de donner une seconde vie. [source: lci.fr]

Applications de livraison: Québec va limiter les frais facturés aux restaurateurs
Même s’ils avaient tenté de convaincre le gouvernement Legault de ne pas intervenir, les géants de la livraison par application comme Uber Eats ou Doordash devront limiter à 15% du montant d’une facture les frais qu’ils imposent aux restaurateurs. [source: journaldemontreal.com]

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES

Les Affaires Brassicoles #63 : Michaël Parent, cofondateur de Millebois
Millebois est une entreprise de boissons alcoolisées (vin et mousseux) située à Compton dans les Cantons-de-l’Est qui offre un produit de qualité du terroir québécois: l’érable. En dehors de leur excellent design, nous avons découvert la canette Millebois Houblon, une version houblonnée de leur Millebois Original, un houblon du Québec qui est une avenue intéressante pour les entrepreneurs et les brasseries cherchant des nouvelles idées. Également, Michaël Parent, cofondateur de Millebois, est dans le milieu brassicole depuis longtemps, étant ancien membre et brasseur de la microbrasserie le Boquébière à Sherbrooke. [source: baronmag.com]

West Coast IPA x Une bonne raison de boire
La West Coast IPA ta charmera avec son punch d’amertume et son côté résineux. Ça peut avoir l’air d’un coup de poing dans face, mais c’est exactement ça… juste la version l’fun. [source: rireasafaim.com

Balado – L’affinage en fût de chêne x Bières et plaisirs
L’affinage en fût de chêne est une technique employée depuis des siècles. Les coupeurs de bières étaient populaires au 19ème siècle et on ne compte plus les exemples de réutilisation de fûts à l’époque. Dans la culture bière contemporaine, l’affinage est plus complexe que de laisser la bière se reposer, c’est une technique de plus en plus maîtrisée. [source: Bières et plaisirs

S04#04 Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht x LE POD’CAPSULEUR

La Brasserie Gobrecht n’est pas vraiment une création. Il s’agit plutôt d’une reprise. Antoine Gobrecht a donné son nom à l’ancienne Brasserie Lil. Elle a été créée en septembre 2017 et Antoine Gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. Issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. Il a aussi investi pour agrandir la brasserie existante. Il nous accueille dans cette ancienne filature devenue brasserie, en plein centre-ville de Lille.[source: biere-actu.fr/podcast/]

L’Âge de Bière – S03 – EP05: Sleeman Cream Ale, Voivod et Framboise Noire x L’Âge de Bière
On poursuit cette 3e saison, Peuple des Tavernes! [source: radioh2o.ca]

Episode 147 Ritterguts Gose x Binouze USA
Cela fait longtemps que certains d’entre vous nous l’avaient demandé, nous dégustons enfin une Gose. Nous sommes remonté à la source du style cette semaine. Plus toutes nos rubriques habituelles. [source: podcast.ausha.co/binouze-usa]

Épisode 5 : Londres entre tradition, modernité et pépite culinaire x Bière de voyage
Nous commençons 2021 avec un nouvel épisode rétrospectif. Cette fois-ci nous vous faisons découvrir la bière à Londres ! Entre tradition et modernité, nous découvrons des lieux incontournable de la bière londonienne ainsi que quelques pépites culinaires. Nous espérons bientôt pouvoir repartir en voyage !. [source: bieredevoyage.lepodcast.fr]

S01E19 – La Femme Forte – Journée de La Femme (Overhop et La Petite Bière) x iPA Podcast
Un épisode qui sort la journée de la journée de la femme et en plus j’ai la chance d’être accompagné de Tatiana et Paty de Overhop ainsi qu’Émilie, La Petite Bière. Nous allons jaser de la bière collabo sur laquelle elles ont travaillés, la journée de la femme et qu’est-ce que le Pink Boots Society. Bonne écoute!

Rencontre avec : La Brasserie du Roi x Sirotons Le Houblon
Retour sur une épisode « Rencontre Avec: » après un épisode très apprécié sur le patrimoine brassicole Français. [source: podcastics.com]

Hail the Metal Community with Rob Wharton of Cognitive x Vox and Hops
Rob Wharton of Cognitive & I have a conversation about how he coped with 2020, if he is a craft beer enthusiast, the soundtrack to his youth, his 1st shows, the return of gigs, the new Cognitive record, a perfect release tour, Fresh 2 Deaf Productions, a Cognitive Brew & his hangover cure.  [source: voxandhops.com]

Houblonnière & Rock’N’Roll x Bière et Moustache
Aujourd’hui on vous propose un entretien avec Romane porteuse de projet de la ferme de Midgard, une exploitation unique alliant agriculture biologique, agro écologie et traction animale. Un lieu de découverte autour de la filière brassicole et l’écologie. Elle nous parle plus précisément de la partie houblonnière du projet. [source: podcloud.fr]

18 février 2021 x Gros Jus
T’aimes la bière de micro un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, ou pas du tout? Ta gorgée hebdomadaire de GROS JUS t’attend les jeudis 19h! Au menu : présentation de microbrasseries locales, dégustations, capsules informatives sur la bière, entrevues, et beaucoup de «jus»! [source: cfak.ca]

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image: LAC-À-LA-BRETT 2021 (6.4% & 10 IBU) x Microbrasserie Le Prospecteur

 

 

 

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