L’Afrique est un continent en constante évolution sur le plan culturel, numérique, entrepreneurial, mais aussi culinaire. La richesse de la cuisine africaine et les nouvelles tendances de fusions gastronomiques voyagent à travers le monde en faisant sans cesse de nouveaux adeptes. De nombreux mets africains connus en Occident sont souvent associés à la viande, mais il existe un mouvement Afro-Végane bien présent; à lire l’excellent livre de cuisine de Bryant Terry, qui propose de redécouvrir des recettes traditionnelles africaines à la sauce végétalienne et végétarienne.
Pour celles et ceux qui préparent un safari en Afrique, un voyage d’affaires sur ce continent ou qui se passionnent simplement pour les délicieuses variétés culinaires d’Afrique, voici 19 recettes végétaliennes et végétariennes d’inspiration africaine à essayer.
Yassa végétarien via bonjoursouris.fr/yassa-vegetarien/
Chakalaka – Afrique du Sud via amandinecooking.com
Soupe africaine à la cacahuète (Végane) via cherryvegzombie.blogspot.com
Chakchouka végétal via lesrecettesdejuliette.fr
Bon Mafé via lutsubo.wordpress.com
Ragoût de patates douces, haricots rouges, cacahuètes – Afrique du Sud via latendresseencuisine.com/
Mafé végétarien via trythiswenniroc.canalblog.com
Gratin igname-banane plantain vegan via cuisine-etudiant.fr
Yassa vegetarien via recette-vegetarienne.name
Houmous de petits pois et pistache vegan via foodaddictedin2008.blogspot.com
Ragoût africain aux légumes via qc.allrecipes.ca
La sauce verte via aistoucuisine.com
Lentilles à la marocaine via .papillesetpupilles.fr
Couscous végétarien au fonio, carottes et olives noires via biodelices.fr
Salade de lentilles et tofu aux aubergines (Vegan) via cuisine-etudiant.fr
CHAKALAKA via notparisienne.fr
Riz jaune sud-africain via qc.allrecipes.ca
Épinards pimentés au beurre de cacahuète (Centrafrique) via blogsdecuisine.com
SALADE D’ORANGES À LA CANNELLE via 196flavors.com
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