Vous n’avez qu’à accompagner vos soupes des restants d’entrées pour diversifier un peu le tout, et vous aurez des repas simples pour le retour au travail. Les soupes sont aussi un excellent truc anti-gaspillage: vous pouvez y passer les restants de légumes. Voici des classiques revisités, de la soupe de ”poulet” au tofu ou la chaudrée de maïs à celle aux dumplings aux légumes, en passant par des soupes d’inspiration mexicaine, japonaise, thaï, indienne, malaysienne ou italienne. On vous a même déniché une soupe mauve!
Pour contredire ceux qui croient que les soupes se ressemblent toutes, en voici donc un éventail de toutes les couleurs et saveurs.
Soupe à la coriandre et maïs, via Eat Healthy Eat Happy
Soupe d’hiver réconfortante aux légumes, via The Cook’s Pyjamas
Soupe à la courge butternut, ail, sauge et noisettes, via Homespun Capers
Soupe aux pommes de terre, romarin et fèves blanches, via The Plant Philosophy
Soupe italienne aux pois chiches, via Vegan Heaven
Soupe-lasagne, via Yummy Mummy Kitchen
Soupe à la lime, au lait de coco, quinoa, cari et aux pois chiches, via Wholesomelicious
Soupe au chou-fleur rôti à l’ail, via Avocado Pesto
Soupe aux doliques à oeil noir et chou vert, via Fat Free Vegan Kitchen
Soupe verte au brocoli, viaThe Girl on Bloor
Soupe épicée aux lentilles, via The Mediterranean Dish
Bouillon de légumes, via Wallflower Kitchen
Soupe mauve aux champignons et riz sauvage, via My Vibrant Kitchen
Soupe malaysienne laksa au cari, via Vegan Richa
Soupe aux tomates, lait de coco, cari et pois chiches, via Homespun Capers
Soupe crémeuse au riz sauvage, via Yup…It’s vegan!
Soupe dhal, via Gourmet Getaways
Soupe à la patate douce, lait de coco et cari, via Simple Vegan Blog
Soupe ramen aux champignons, via Appollo and Luna
Chaudrée de maïs, via The Roasted Root
Soupe toscane aux fèves blanches, via Give Recipe
Soupe ”au poulet” tofu, via Making Thyme For Health
Soupe aux fèves noires à la mijoteuse, via Emilie Eats
Soupe au lait de coco, carotte et gingembre, via A Virtual Vegan
Soupe toscane, via Ferns and peonies
Soupe aux tortillas, via Running on Real Food
Soupe aux champignons, via Pancake Warriors
Soupe aux courgettes et curcuma, via Eat Drink Paleo
Soupe thaïe au lait de coco, via Cilantro and Citronella
Soupe thaïe aux arachides, via Sketch-Free Eating
Soupe aux boulettes de fèves blanches et chou kale, via Food Bloggers of Canada
Soupe facile à la tomate et basilic, via A Virtual Vegan
Soupe au miso, via Yummy Mummy Kitchen
