Close
↓ CECI EST UNE PUBLICITÉ ↓
Brasserie Harricana recrute

Chef Exécutif/ve

Montréal Temps Plein Il y à 26 jours

Description de l'emploi

Cette annonce a expiré

En considération des valeurs véhiculées à la Brasserie
Harricana, le ou la titulaire est responsable de faire respecter le rythme et
la haute qualité du travail, tout en s’acquittant des fonctions de chef de
cuisine en préparant et faisant cuire les aliments qui composent le menu de l’établissement.

Fonctions et responsabilités

Généralités

Les cuisiniers exercent une partie ou l’ensemble des
fonctions suivantes :

·
Préparer et
faire cuire des plats ou des repas complets;

·
Assurer les
opérations de la cuisine;

·
Appliquer
les standards et les procédures établies ;

·
Assurer le
maintien de la qualité des produits;

·
Appliquer
les règles d’hygiène et de salubrité alimentaire ;

·
Tenir
l’inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;

·
Nettoyer la
cuisine et les aires de travail;

·
Dresser,
s’il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en
aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire;

·
En charge des
ressources humaines pour la cuisine : procéder à l’embauche, à la
formation du personnel, gestion des horaires et coût de main d’oeuvre ;

·
Entretenir de
bonnes relations avec les fournisseurs et effectuer les comandes ;

·
Gestion des
coûts des aliments

·
Assurer un
bonne relation et communicaton avec le personnel de service

Expériences et qualifications

Scolarité

· Diplôme de formation professionnel en cuisine un atout

· Certification Hygiène et salubrité (MAPAQ), un atout.

· 2-3 années en gestion de cuisine;

· Rapiditié d’exécution;

· Dynamisme, attitude positive et travail d’équipe;

· Excellent sens des priotités et communicaton

· Discipliné et rigoureux

· Multi-tâches

Partager :

Catégorie

Alimentation

Publié le

1 août 2021

Date limite

31 août 2021

Close