Description de l'emploi

Cuisinier / Cuisinière

On est à la recherche d’un cuisinier d’expérience pour les soirs et fin de semaines !

Pourquoi venir travailler avec nous ?

Nous sommes une microbrasserie située dans le vieux Saint-Eustache, où nous valorisons le plaisir, l’esprit d’équipe, le partage, l’environnement et le respect. Ces valeurs se reflètent dans tout ce que nous faisons, de la transformation de nos produits à l’expérience que nous offrons à nos clients.

La cuisine chez Noire et Blanche convient aussi bien aux cuisiniers en apprentissage qu’aux cuisiniers expérimentés. Nous préparons tous nos produits sur place avec des ingrédients provenant de producteurs locaux et nous nous distinguons notamment par notre variété de viandes fumées préparées sur place.

Description du poste :
Sous la responsabilité du chef et du sous-chef, le cuisinier doit assurer le bon déroulement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement.

Principales responsabilités

1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL 15 %

2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ 85 %

Détails des responsabilités

1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL

● Analyser et planifier le travail à faire● Organiser son aire de service● Examiner les réserves et ingrédients disponibles● Décortiquer et ordonner le travail à faire● Effectuer la mise en place en cuisine● Maintenir les inventaires du matériel, s’il y a lieu● Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements● Maintenir en ordre le poste de travail● Porte une assistance particulière aux membres de son équipe

2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ

● Réaliser une recette● Préparer les aliments :– Les fonds et sauces, les potages,– Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes– Les plats à base de crustacés et de poissons,– Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base– Etc.● Contrôler la qualité des plats préparés● Dresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieu● Assurer la conservation des aliments● Identifier les aliments à conserver● Déterminer la méthode de conservation● Préparer les aliments en vue de leur conservation● Contrôler la conservation● Nettoyer et aseptiser● Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

Conditions de travail

● Travail à horaire variable● Travail qui peut s’effectuer sous pression● Un rôle exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés● Un rôle exigeant de passer de longues heures debout

Dans une ambiance de plaisir !

Expérience

● Une à trois années d’expérience en cuisine d’établissement sont souhaitées

Compétences et qualifications

Compétences générales● Aptitudes pour le travail d’équipe● Flexibilité● Sens de l’organisation● Bonne forme physique● Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités● Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information● Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)● Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)● Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances

● Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité● Connaissance des allergies alimentaires● Connaissances culinaires de base● Connaissance du vocabulaire de la cuisine

Habiletés

● Linguistiques :– Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit– Connaissance ou Maîtrise de l’anglais constitue un atout● Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces● Communiquer de façon professionnelle● Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités

●Autonomie●Sens de l’initiative●Polyvalence●Tolérance au stress●Dynamisme

Intérêts● Tourisme● Restauration● Travail manuel● Cuisine

Formations

● Diplôme d’études professionnelles en cuisine (DEP)● Attestation d’études professionnelles en cuisine (AEP)● Une certification de la MAPAQ constitue un atout

Type d’emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Saisonnier
La durée du contrat : 4 mois

Rémunération : à partir de 18,00$ par heure

Heures prévues : au maximum 40 par semaine

Avantages :

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Stationnement sur place

Exigences linguistiques souples :

• Anglais non requis

Horaire :

• 8 Heures
• Fins de semaine au besoin
• Quart de soir
• Toutes les fins de semaine
• Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires

Expérience:

• Travail en cuisine: 1 an (Souhaité)
• Restauration: 1 an (Souhaité)
• Préparation culinaires: 1 an (Souhaité)

Langue:

• Français (Souhaité)

Permis/certificat:

• permis d’hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel