Description de l'emploi

Le brasseur/distillateur applique les multiples procédés industriels en lien avec la fabrication de spiritueux.

Profil recherché
– Intérêt pour les spiritueux
– Rigoureux, souci du détail et de la qualité ;
– Sens de l’initiative et de la collaboration ;
– Proactif, autonome et polyvalent ;
– Bonne capacité physique, capacité à soulever des charges;
– Expérience en brasserie ou distillerie, un atout.

Fonctions principales
-Effectuer la préparation des moûts (moudre le grain, empâtage, etc.);
-Suivi des fermentations;
-Vérifie les conditions de transformation prescrites et effectue les réglages pour modifier des variables comme la température de l’eau, l’empattage, le temps d’ébullition et l’apport des ingrédients;
-Effectuer la prise de données techniques et le calendrier de maintenance;
-Effectuer les distillations;
-Préparer et gérer les inventaires des matières premières et des produits finis de la distillerie;
-Contribuer à la création de nouvelles recettes qui ont été déterminées en collaboration avec la direction;
-Gestion des fûts;
-Coordonner les analyses de laboratoire;
-Préparation et participation à l’embouteillage;
-Vérifier les produits pour déceler les défauts et assurer la conformité des normes établies;
-Assainir les cuves et autres équipements;
-Veiller au bon fonctionnement et à la maintenance des équipements.
-Exécuter le nettoyage des frigos et de l’entrepôt
-Voir au bon ordre et à l’approvisionnement de la chambre des machines.