Intelligence en affaires — Boisson et Alimentation

EN · Infolettre · Mon espace

Sans alcool : le nouveau défi des brasseurs pourrait venir des levures

Une nouvelle étude montre que certaines levures peuvent altérer fortement le goût des bières sans alcool et, surtout, relancer la production d’alcool. Pour un segment qui mise sur la précision et la promesse « 0,0 », le contrôle microbiologique devient…

🔒 Réservé aux membres

La suite de cet article est réservée aux membres

Un seul abonnement, tout inclus : analyses et contenus Pro, fiche entreprise, offres d'emploi, événements et petites annonces.

20 264 articles · 1 284 entreprises répertoriées · 115 événements à venir

Déjà membre ? Connectez-vous

Publicité

Le Radar · gratuit

L'essentiel de l'industrie, chaque matin à 6 h.

Les nouvelles du jour, les nouveaux permis, les emplois et les événements de l'industrie des aliments et des boissons, au Québec et au Canada.

Langue de nos courriels :

Gratuit, sans limite de temps. Désinscription en un clic.

Publicité

Publicité

Recettes de bières

Les recettes des brasseurs, telles que brassées

164 recettes complètes partagées par les microbrasseries, dans 33 styles — cherchez par style, houblon ou levure.

Explorer les recettes →

Publicité