La Brasserie Sir John Brewing Co. propose une nouvelle création qui pousse le stout impérial vers un territoire gourmand : Cantuccini, une bière à 10 % alc./vol. Inspirée du célèbre biscuit aux amandes de Toscane.
Brassée comme une véritable bière-dessert, Cantuccini combine café espresso, vanille de Madagascar, éclats de cacao Upala, lactose, sirop d’érable et une généreuse quantité d’amandes grillées.
Le résultat recherché est un stout riche, rond et intense, conçu davantage comme un digestif ou une bière de fin de soirée que comme une bière de consommation courante.
Pour cette édition, Sir John collabore notamment avec KOHI Micro-torréfacteur pour le café espresso utilisé dans la recette.
Avec ses 10 % d’alcool et son profil aromatique axé sur le café, le cacao, la vanille, l’érable et les fruits secs, Cantuccini s’inscrit dans cette tendance des bières fortes et gourmandes qui empruntent de plus en plus au monde de la pâtisserie et de la gastronomie.
La bière sera disponible à la brasserie à compter de jeudi midi, puis chez certains détaillants dans les prochaines semaines.
Brasserie Sir John Brewing Co.
Cantuccini — Stout impérial — 10 % alc./vol.
