Par Nelson Roberge
| Nom de la bière | Spruce Tips IPA |
| Style | IPA |
| ALC./VOL. | 5% |
| IBU | 35 |
| SRM | 8 |
| Brassée chez | CartWright Springs Brewery |
| Brasseur | |
| Ville | Pakenham, Ontario |
| Recette tiré du livre | Recettes de bières et industrie brassicole 2018 |
| OG | 1.047 |
| FG | 1.009 |
| Volume final | 18.93 L |
| Taux d’efficacité | 72% |
| Minéralité de l’eau | |
| Ph de mash |
Ingrédients
Grains / Malts
| Qt (kg) | Type |
|---|---|
| 3,75 | Malt Pâle, 2 rang |
| 0,3 | Malt Carabohemian |
Houblons
| Qt (g) | Nom | % A.A | Moment de l’ajout |
|---|---|---|---|
| 10 | Northern Brewer | – | à 60 min. |
| 10 | Chinook | – | à 30 min. boil. |
| 25 | Chinook | à 0 min. boil |
Levure
Levure américaine | Fermentis US-05 American Dry Ale Yeast
La levure de brasserie neutre tout-terrain
Levure de bière américaine produisant des bières neutres et bien équilibrées, franches et fines. Forme une mousse ferme et présente une très bonne capacité à rester en suspension pendant la fermentation. Idéal pour les bières américaines et les bières très houblonnées.
Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491
Plus d’information sur Fermentis
Ajouts
| Qt | Ingrédient | Moment |
|---|---|---|
| 10 g | Bourgeons d’épinette | 30 min. boil |
| 20 g | Bourgeons d’épinette | 5 min. boil |
| 1/2 tablette | Whirlfloc | à 10 min. boil |
Méthode
Empâtage / Mash In
67 °C / 60 min
Recirculer et rincer à 75 °C
Ébullition / boil
60 min.
Fermentation
Primaire: 7 jours à 18,5 °C
Secondaire: 14 jours à 18,5 °C
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