Ce malt de base se distingue par sa couleur exceptionnellement pâle, ce qui permet d’obtenir un moût clair et brillant. Son profil aromatique subtil marie des notes de céréales douces et une touche sucrée, avec une texture en bouche plus ronde qu’un malt pâle standard. Il s’agit du malt le plus clair de notre gamme, avec notre Pilsner Traditionnel, conçu pour offrir une base neutre et performante.

Applications : Idéal pour tous les types de bières, il est particulièrement adapté aux styles délicats comme les lagers, kölschs et pilsners, où la clarté et la finesse aromatique sont essentielles. Grâce à sa formulation moderne, il contribue à une meilleure sensation en bouche, tout en respectant les exigences des brasseurs de l’industrie.

Précautions d’utilisation : Comme tout malt de type pilsner, ce produit présente un risque accru de production de DMS (diméthylsulfure).

Nous recommandons donc une ébullition vigoureuse lors du brassage pour assurer une qualité optimale du produit fini.

Entreposage : À conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, avec une humidité relative inférieure à 60 %.

Éviter les variations de température. Dans des conditions idéales, le malt conserve toutes ses qualités jusqu’à 18 mois après fabrication.

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