Par Leonardo Calcagno

Paniza Brewing, première et unique brasserie ontarienne à thématique spatiale, installée à Toronto, est avant tout une entreprise familiale qui élabore des recettes classiques et premium avec des ingrédients de haute qualité.

Son nom, tiré du patronyme des fondateurs, reflète un engagement constant envers la qualité et l’innovation.

🔭 Quantum, la toute nouvelle bière de Paniza, est une Tripel d’inspiration belge. Dans sa quête d’un malt canadien capable d’offrir à la fois goût, corps et stabilité en rayon, la brasserie a découvert Innomalt — une collaboration qui a immédiatement séduit. Paniza prévoit désormais d’adapter plusieurs de ses recettes avec les produits d’Innomalt.

🌾 Malt et brassage

Quantum est brassée avec 75 % d’Innomalt Modern Pilsner, 15 % de sucre candi clair et 10 % de malt de blé. Elle est houblonnée à 22 IBU avec de l’East Kent Goldings et à 4 IBU avec du Saaz, pour un résultat raffiné : une Tripel belge de 8 %.

Au nez : douceur du sucre candi, esters fruités et une touche d’agrume.
En bouche : un corps malté riche, une amertume équilibrée, des notes d’écorce de citron séché et une finale délicatement sucrée.

🚀 Quantum est disponible directement à la brasserie Paniza Brewing, à Toronto.

INNOMALT

Innomalt est une malterie 100 % québécoise qui s’est donnée pour mission d’offrir des malts du terroir de qualité exceptionnelle, produits dans des conditions idéales à partir d’orge brassicole québécoise soigneusement sélectionnée.

Vente et service à la clientèle

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