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Microbrasserie Le Lion Bleu
Alma, Québec
David Otis, Directeur des opérations
Quelles sont les principales tendances que vous observez actuellement dans l’industrie ?
La tendance que j’observe, c’est les changements de formats. Presque tout le monde à abandonné la caisse de 24 pour des caisses de 12 et on voit aussi un retour du format 355ml qui n’était pas si populaire il y a pas si longtemps. On voit aussi de plus en plus de 12x355ml de blonde entrée de gamme à prix agressif pour la taille de ces brasseries.
Que se passe-t-il actuellement au niveau de votre brasserie (ou sur la scène locale), et comment l’industrie a-t-elle évolué récemment ?
On voit une légère baisse des ventes d’alcool en CSP vs de nourriture qui sont en hausse.
Questions pour les brasseurs
Comment votre brasserie adapte-t-elle ses recettes, ses formats ou sa distribution à ces nouvelles tendances ?
Nous sommes passés à la caisse de 12, avons une gamme de sans alcool et avons récemment lancé une Lager blonde faible en glucide.
Quels défis majeurs rencontrez-vous dans l’approvisionnement en matières premières ou la logistique ?
Nous n’avons pas trop de difficulté pour notre approvisionnement, car nous travaillons au maximum lorsque c’est possible avec des ingrédients du Québec.
Ce serait cool qu’éduc’alcool nous foute la paix un peu. Il était bien bon pour faire des petites pubs rigolotes pour les lobbies de la SAQ, mais là il démonise l’alcool ces temps-ci à mon avis.
microlionbleu.com
