Article dans le cadre du dossier: Chili – microbrasseries, héritage européen et industrie
Bodega Ergo | Santiago de Chile
Brasserie fondée dans un esprit d’expérimentation, Bodega ERGO se distingue par ses Grape Ales, ses bières vieillies en fût et ses styles belges revisités. Forte de plus de 11 ans d’expérience, elle allie innovation, tradition et créativité, représentant une référence de la scène artisanale chilienne.
Qu’est-ce qui rend votre brasserie unique ?
Notre brasserie est née avec un esprit de homebrewer — nous aimons brasser ce qui sort de l’ordinaire, des bières audacieuses et innovantes. Bodega ERGO et Intrinsical ont collaboré à de nombreux projets au fil des ans — Intrinsical existant depuis 6 ans et Bodega ERGO depuis 11 ans. Aldo, de Intrinsical, possède également une salle de dégustation ainsi qu’un brewpub en plein centre de Santiago, ce qui est encore rare au Chili.
Quel est votre plus grand défi aujourd’hui ?
Notre principal défi est de rester connectés aux nouvelles générations et d’attirer davantage de visiteurs dans notre brewpub.
Comment les préférences des consommateurs évoluent-elles ?
Les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons sans alcool et sans gluten. C’est pourquoi nous produisons également du vermouth et du cidre, et prévoyons d’ajouter une ginger beer à notre offre l’année prochaine.
Quels sont vos projets ou espoirs pour l’avenir de la brasserie ?
Nous souhaitons exporter certaines de nos bières et développer de nouveaux produits, notamment une eau tonique artisanale.
