Article dans le cadre du dossier: Chili – microbrasseries, héritage européen et industrie
chili| Santiago de Chile
Partie intégrante de la vie urbaine de Santiago, Alameda a commencé dans un petit espace au quatrième étage d’un parking, prenant son nom de la célèbre avenue « Alameda ». Aujourd’hui, grâce à ses partenariats avec Beervana et la chaîne de restaurants El Honesto Mike, Alameda allie production artisanale, distribution et expérience communautaire, tout en innovant avec des bières aux saveurs et au nom inspirés du quotidien local. Une réussite qui illustre à quel point le craft moderne peut s’inscrire dans son environnement et sa communauté.
Qu’est-ce qui rend votre brasserie unique ?
Ce qui nous distingue des autres brasseries, c’est la façon dont nous avons réussi à capturer la « chilenidad » et l’esprit urbain à travers notre communication, nos designs et les événements organisés dans notre brasserie. Nous avons collaboré à de multiples reprises avec différents secteurs représentant la vie urbaine de Santiago. Cela s’explique notamment par le nom de notre brasserie, Alameda Beer Co, qui fait référence à l’avenue la plus importante de Santiago, surnommée l’Alameda.
Quel est votre plus grand défi aujourd’hui ?
Le plus difficile actuellement est la standardisation des processus et la concurrence. Le niveau de brassage au Chili est très élevé, ce qui rend difficile de se démarquer et d’être choisi par rapport aux autres. C’est à ce moment que l’on commence à entreprendre d’autres actions qui ne tournent pas nécessairement autour de la bière, mais qui concernent plutôt la construction et le renforcement de la marque.
Comment les préférences des consommateurs évoluent-elles ?
La demande pour les bières sans alcool ou légères est en forte hausse. Pour notre part, nos équipements ne permettent pas encore de produire des bières sans alcool, mais nous réalisons régulièrement des Lagers à faible degré d’alcool, et nous misons sur cette voie. Nous continuons néanmoins à produire des styles plus « forts » comme les IPAs, Stouts, Sours, etc.
Quels sont vos projets ou ambitions pour la brasserie ?
Pour le moment, nous prévoyons d’augmenter légèrement la production, tout en conservant notre côté « under », pour ainsi dire. Nous ne cherchons pas à nous développer massivement sur ce plan. Notre principal objectif d’expansion concerne notre restaurant @elhonestomike, où nous travaillons actuellement à l’ouverture de notre quatrième établissement.
