Le Chili est depuis longtemps un carrefour culturel où les influences européennes se mêlent aux traditions locales. Les vagues d’immigration venues d’Allemagne, d’Italie, de Belgique et d’Espagne ont laissé une empreinte durable sur la gastronomie et les boissons, en particulier la bière. Les brasseries artisanales contemporaines de Santiago s’inspirent de ces racines, en combinant techniques européennes traditionnelles, créativité locale et moderne.
Aujourd’hui, la scène de la bière artisanale au Chili reflète cette dualité : les Pilsners allemandes et les Ales belges côtoient des IPA modernes, des Stouts infusées au café chilien ou des bières incorporant des épices et fruits locaux.
Sur le plan politique et après des années de dictature, le Chili bénéficie d’un cadre réglementaire relativement stable pour les microbrasseries, avec des initiatives locales visant à soutenir les PME et à faciliter l’entrepreneuriat dans le secteur alimentaire et des boissons. Cependant, certaines régulations liées à la distribution d’alcool et aux taxes peuvent représenter des obstacles pour les brasseurs émergents, rendant la planification stratégique et les alliances locales cruciales pour réussir.
Sur le plan économique, le marché chilien de la bière artisanale profite de cette tendance; les consommateurs étant prêts à payer davantage pour des produits de qualité, originaux et ancrés dans une identité locale ou européenne. De plus, la scène touristique florissante chilienne offre aux microbrasseries des opportunités de développer des expériences immersives, des visites et des événements autour de la bière, renforçant leur visibilité et leur chiffre d’affaires.
DATA
Les ventes totales en volume ont diminué de 4 % en 2024 pour atteindre 1,2 milliard de litres.
Bière de milieu de gamme : baisse des ventes en volume due à la hausse des prix et au manque de liquidités. Les consommateurs à revenus moyens et bas se tournent vers des alternatives moins chères.
Bière sans alcool : segment en forte croissance, porté par la tendance santé et bien-être, et l’attrait pour les boissons faibles en calories et sans alcool. La catégorie la plus performante en 2024, avec des ventes totales en volume en hausse de 11 % pour atteindre 18 millions de litres.
Perspectives : croissance attendue en volume. Opportunités d’innovation via la fonctionnalité (probiotiques, vitamines) et l’harmonisation du packaging alcool / sans alcool.
Bières premium : l’innovation en saveurs, packaging et variantes fonctionnelles reste cruciale pour maintenir la compétitivité.
Part de marché : Cía Cervecerías Unidas SA détient 58 % du volume total.
Microbrasseries : le Chili compte actuellement environ 350 à 500 microbrasseries.
Volume et emplois : elles représentent environ 2 % du volume total de bière, mais génèrent près de 40 % des emplois dans le secteur.
Croissance : l’industrie artisanale connaît une croissance rapide, avec une importance culturelle et économique malgré sa faible part de marché.
Commerce en ligne : pour une entreprise d’e-commerce vendant de la bière au Chili, les principales règles sont encadrées par la Loi n°19.925 (Loi sur l’alcool) et la Loi n°21.363, entrée en vigueur en juillet 2024. Elles imposent des obligations strictes en matière de vérification d’âge, d’étiquetage, de publicité et de fiscalité.
La vente d’alcool aux moins de 18 ans est interdite. Les plateformes doivent mettre en place un contrôle d’âge en ligne fiable, puis vérifier l’identité à la livraison. En cas de doute (mineur ou état d’ébriété), la remise doit être refusée.
[Source : ACI Chili et Pacific Rim Distribution Co.]
Entrevues avec l’industrie
Pour avoir une vue d’ensemble, nous avons demandé à des brasseries, influenceurs et des acteurs de l’industrie de nous donner leur vision.
–> Kairos Brewing – La Florida, Santiago
–> Cerveza Perro Ovejero – Punta Arenas, Magallanes
–> Bodega Ergo – Santiago de Chile
–> Distileria Zunda – Santiago de Chile
