x Le Mondial de la Bière du 20 au 22 juin à Montréal
🍻 3 Fonteinen – Belgique
Située à Lot, cette brasserie est un pilier de la tradition lambic. Parmi ses joyaux, la Oude Geuze se distingue par son assemblage méticuleux de lambics de 1, 2 et 3 ans, offrant une complexité et une profondeur incomparables. La Framboos, une Kriek fruitée, révèle une explosion de saveurs acidulées, tandis que la Hommage honore les méthodes ancestrales de fermentation. Ces bières incarnent l’excellence du terroir belge. [Source : fr.wikipedia.org]
🍺 Baladin – Italie
Au cœur du Piémont, Baladin fusionne innovation et traditions brassicoles italiennes. La Nazionale, une bière 100 % italienne, est une blonde audacieuse aux arômes de houblon frais, tandis que la Wayan, une bière de blé, séduit par sa douceur épicée et sa légèreté. Chaque gorgée reflète l’engagement de la brasserie envers la qualité et l’authenticité.
🧛♂️ Blood Brothers – Canada
Cette brasserie torontoise se distingue par son approche créative et audacieuse. Blood Brothers incarne l’esprit avant-gardiste de la scène brassicole canadienne.
🍇 Cantina Errante – Italie
Cantina Errante, nichée au cœur de la Toscanne, propose des bières qui capturent l’essence de l’ Italie.
🔄 Cyclic – Espagne
Basée à Barcelone se spécialise dans les bières vieillies en fût. La Barrel-Aged Saison, une bière saison complexe aux notes boisées, et la Funky Sour, une bière sure et fruitée, témoignent de leur maîtrise des techniques de vieillissement. Cyclic offre une plongée dans l’univers des bières sauvages et fermentées.
🍒 Oud Beersel – Belgique
Fondée en 1882, Oud Beersel est une brasserie historique de la vallée de la Senne. La Oude Geuze, une bière vieillie en fût, et la Oude Kriek, une Kriek traditionnelle, sont des classiques intemporels. Ces bières reflètent l’engagement de la brasserie envers la préservation des méthodes de brassage ancestrales. [Source : fr.wikipedia.org]
🍊 Auval / Tilquin – Belgique/Québec
Auval, en collaboration avec Tilquin, propose des bières fruitées et acidulées. À dégouster au Mondial: la Coupage: “Bière de coupage avec prise de mousse en bouteille. Cette bière est possible grâce à Pierre Tilquin et à l’Agence Vitriol”
🐍 Malpolon – France
Fondée en 2018 dans le sud de la France, La Malpolon est ancrée dans la culture locale. Son habitat est le pourtour méditerranéen, duquel elle s’efforce d’y puiser ses matières premières et son inspiration. Respectueuse des traditions brassicoles tout en restant ouverte d’esprit, elle excelle dans les fermentations mixtes délicates et goûteuses. [Source : Agence Vitriol]
🏰 Eggenberg – Autriche
Eggenberg, l’une des plus anciennes brasseries d’Autriche, propose des bières classiques et raffinées. La Samichlaus, une Lager forte vieillie, et la Eggenberger Pils, une Pilsner légère et croquante, sont des incontournables. Ces bières incarnent à merveille la tradition brassicole autrichienne.
🌲 Põhjala – Estonie
Põhjala, basée à Tallinn, est reconnue pour ses bières audacieuses et innovantes. La Must Kuld, une Stout impériale au café et au chocolat, et la Öö, une Stout vieillie en fût, sont des exemples de leur expertise. Põhjala explore les frontières du goût avec des ingrédients locaux et des techniques modernes.
🧙♂️ De Struise – Belgique
Située en Belgique, De Struise Brouwers est célèbre pour ses bières puissantes et complexes. La Pannepot, une bière brune forte, et la Pannepot Grand Reserva, une version vieillie en fût, sont des références. Ces bières illustrent le savoir-faire de la brasserie dans l’art du vieillissement et de l’assemblage. [Source : en.wikipedia.org]
🔥 Schlenkerla – Allemagne
Schlenkerla, située à Bamberg, est la gardienne de la tradition du rauchbier. La Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, une bière ambrée au goût fumé prononcé, est un classique. Cette brasserie perpétue un savoir-faire ancestral depuis 1405, offrant une expérience gustative unique. [Source : foodandwine.com, schlenkerla.de]
🧱 Silo – Canada
Pour Silo, la bière se doit d’accompagner les bons moments de la vie. On la boit en bonne compagnie, dans un endroit agréable, dans un beau verre avec beaucoup de mousse, pour se détendre, discuter, regarder le temps passer, relaxer. La bière est synonyme de plaisir !
🍺 Boon Brewery – Belgique
Brasserie de Belgique, Boon Brewery produit principalement des bières Gueuze et Kriek, de style lambic assez traditionnel, mais élaborées à l’aide de techniques et d’équipements de brassage modernes. Parmi les autres produits de la brasserie, on retrouve également la Faro ainsi que la Duivelsbier, bière traditionnelle de la ville de Hal. [Source : wiki]
🔥Burdock – Canada
Brasserie urbaine située en plein centre-ville de Toronto depuis 2015, elle se concentre sur des bières rafraîchissantes, légères, conviviales et parfaites à table. Principalement des Lagers et des Pale ales, avec aussi un faible pour les Grape Ales — des bières inspirées par le vin.
🍒 – De Ranke – Belgique
La brasserie se caractérise par une utilisation intensive de cônes de houblons entiers alors que le reste du pays était généralement tourné vers les bières rondes et sucrées. Cette signature houblonnée a suivi la brasserie dans la majeure partie de ses créations.
🍺 Dupont – Belgique
La Brasserie Dupont, célèbre pour sa mythique Saison Dupont, est restée entre les mains de la même famille depuis près d’un siècle. Lors de notre passage en 2018, nous avons pu constater à quel point son évolution s’est faite avec constance et exigence, dans le respect des méthodes traditionnelles qui forgent son identité.
Pionnière bien avant l’heure, Dupont fut l’une des premières brasseries belges à proposer des bières biologiques, intégrées à sa gamme dès 1990 — un engagement visionnaire qui témoigne de son attachement à la qualité et à l’environnement.
🍺 Four Winds Brewing Co. – Canada
Au cœur de leur démarche, contribuer de manière significative à leur communauté — à travers des bières soigneusement élaborées, des lieux accueillants et une approche culinaire inspirée. Portée par le potentiel infini de la bière et par l’héritage des grands brasseurs qui nous ont précédés, la brasserie cherche à créer des bières audacieuses, de style West Coast et européen, avec du caractère, de la profondeur et un équilibre raffiné.
🇨🇦 Godspeed Brewery – Canada 🍺
Chez Godspeed, chaque bière raconte une histoire — inspirée par leurs voyages, leurs collaborations et leur passion.
La gamme va des Pale ales houblonnées 🌿 aux Lagers maltées 🍞, en passant par des bières saisons vives 🍋, souvent enrichies d’ingrédients japonais 🇯🇵. Guidés par la tradition, leur cœur bat désormais pour les Lagers tchèques authentiques, brassées avec précision et respect 🇨🇿.
🍞 Lambiek Fabriek – Belgique
Lambiek Fabriek est un producteur de lambic fondé en 2016 par Jo Panneels et Jozef Van Bosstraeten et situé à Sint-Pieters-Leeuw. Ils ont commencé à assembler du lambic depuis le milieu des années 2000. De ces années d’expériences résulte des assemblages équilibrés, complexes, et de superbes lambics aux fruits.
🌿 Sicera – France
Le Domaine Sicera, piloté par le cidriculteur de 4e génération Paul Caillouel, se situe au cœur de la Normandie, en zone d’appellation contrôlée Calvados. Les 15 variétés de pommes cultivées sont réparties sur 20 hectares de vergers familiaux. Une variété indigène rare perpétuée jusqu’à ce jour porte le nom de son arrière-grand-père Florentin Caillouel. Maîtrise, savoir-faire, buvabilité et équilibre sont les maîtres-mots des cidres du Domaine Sicera.
🍺 Sonnen Hill – Canada
Sise à Calendon, ON, dans les terres autour de Toronto, Sonnen Hill est établie au milieu d’une ferme familiale de 37 âcres et accompagnée de 200 arbres fruitiers utilisés pour ses macérations. Hill se concentre sur les Pales ales, les Lagers et les fermentations mixtes, bière saisons et grisettes modernes, dont des spontanées refroidies en coolship.
🇧🇪 Brouwerij St. Bernard – Belgique
De 1946 à 1992, St. Bernardus brassait les bières de l’abbaye de Westvleteren. Après la fin de cette collaboration, la brasserie a poursuivi avec les mêmes recettes et levures, mais sans lien trappiste. Aujourd’hui, St. Bernardus est reconnu mondialement, cultivant ses propres houblons depuis 2009 🌱 et continuant à offrir des bières riches et authentiques 🍻.
🇧🇪 ‘t Verzet – Belgique
Brasserie flamande mêlant tradition et innovation, ‘t Verzet brille par ses rouges des Flandres et son festival Oud Bruin Fest, d’où naît chaque année le Megablend collaboratif. Elle maîtrise aussi d’autres styles, dont d’excellents Stouts impériaux 🍺.
[Note : Mise à jour le 5 juin 2025]
