Par Nelson Roberge
| Nom de la bière | Rousse |
| Style | Bitter |
| ALC./VOL. | 4,5% |
| IBU | 20 |
| SRM | 17 |
| Brassée chez | Riverbend |
| Brasseur | |
| Ville | Alma |
| Recette tiré du livre | Recettes de bières et industrie brassicole 2018 |
| OG | 1.046 |
| FG | 1.012 |
| Volume final | 18.93 L |
| Taux d’efficacité | 75% |
| Minéralité de l’eau | |
| Ph de mash |
Ingrédients
Grains / Malts
| Qt (kg) | Type |
|---|---|
| 3,29 | Marris Otter |
| 0,372 | Crystal malt 40L |
| 0,336 | Brown Malt |
| 0,150 | Blé rôtie |
| 0,127 | Victory (Briess) |
| 0,127 | Special Roast |
| 0,127 | Malt Chocolat |
| 0,018 | Malt de blé rôtie |
Houblons
| Qt (g) | Nom | % A.A | Moment de l’ajout |
|---|---|---|---|
| 30 | Golding | – | 60 min. |
| 15 | Golding | – | 15 min. |
Levure
White Labs – WLP023 Burton Ale ou Wyeast – 1275 Thames Valley
Ajouts
| Qt | Ingrédient | Moment |
|---|---|---|
| 1/2 tablette | Whirlfloc | 10 min. boil |
| 5 g | Nutriment à levure | 10 min. boil |
Méthode
Empâtage / Mash In
1: (67 °C) 60 min
2: (78 °C) 10 min
Recirculer et rincer à 78 °C
Ébullition / boil
60 min.
Fermentation
Primaire: 5-7 jours à 18 °C
Secondaire: 10 jours à 20 °C
