Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie ?

Notre brasserie livre de bonnes bières aux bonnes personnes depuis septembre 2015. Nos valeurs fondamentales sont :

• Créer des bières artisanales innovantes, de qualité et savoureuses.
• Utiliser les meilleurs ingrédients, en particulier des ingrédients locaux.
• Soutenir les régions où nous vivons et les gens qui y habitent.

Quels sont les principaux types de bières que vous brassez ?

Nous brassons une large gamme de bières et ne sommes pas connus pour un style particulier. Nous brassons des bières acides, des IPA, des Lagers, des bières vieillies en barrique, des bières à fermentation mixte et d’autres styles.

Qu’est-ce qui rend votre bière unique ?

Nous pensons que toutes nos bières, quel que soit leur style, sont de qualité supérieure, uniques et équilibrées. Nous aimons expérimenter avec des ingrédients locaux et, étant situés au cœur de cultures d’orge de classe mondiale, nous aimons aussi nous en vanter. Nous avons remporté le plus de prix aux Canadian Brewing Awards et à la Canada Beer Cup en 2023, ainsi que le prix de la brasserie de l’année des Brewers Choice Awards et le prix de la meilleure bière avec notre Dwarf Sour Cherry Saison aux Canadian Brewing Awards.

Apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer ?

Oui, nous aurons notre Dwarf Sour Cherry, une bière sure aux fruits à fermentation mixte avec des cerises aigres naines sélectionnées et cultivées dans les prairies pour ce climat difficile. Elles sont acidulées et sucrées et confèrent une incroyable couleur rouge rubis profond. Elle a remporté le prix de la meilleure bière aux Canadian Brewing Awards ainsi que la médaille d’argent pour la meilleure bière à la Canada Beer Cup.

24-2 Brett Stock Ale, une bière de garde Brett qui contient du malt cultivé localement à 5 km de notre brasserie, le tout à l’aide d’un équipement tiré par des chevaux. Cette bière a remporté le prix de la meilleure bière en 2022 aux Alberta Brewing Awards et nous en sommes tous très fiers.

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Nous sommes ravis de nous associer à Dandy Brewing et de faire grandir nos deux entreprises de manière unique. Nous sommes également impatients de continuer à nous amuser et à pousser la bière plus loin de manière créative.

blindmanbrewing.com