Du 24 au 26 mai 2024 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
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Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie ?
La brasserie Great Lakes a été fondée en 1987, ce qui fait de nous l’une des plus anciennes brasseries artisanales indépendantes de tout le Canada. Située à Etobicoke (Toronto), GLB emploie environ 55 personnes et a récemment ouvert un deuxième établissement (GLB Brewpub) au centre-ville de Toronto. GLB est la brasserie locale de l’Ontario, et nous distribuons notre bière aussi fraîche que possible dans tous les coins de la province. Nous accordons de l’importance au plaisir, au travail d’équipe et nous nous efforçons d’être accessible, responsable et axé sur la communauté dans tout ce que nous faisons.
Quels sont les principaux types de bière que vous brassez ?
Bien que nous soyons connus pour nos IPA et nos American Pale Ales, nous produisons une variété de styles différents. Notre gamme de bières toute l’année comprend une American Lager, une English Ale, une New England IPA, des American Pale Ales, et plus encore. Nous proposons deux séries uniques de bières : Tank Ten et 7 Barrels. La première permet de produire certaines de nos IPA les plus recherchées à plus grande échelle qu’un système pilote, et elles sont distribuées dans toute la province. La seconde est destinée aux créations uniques plus petites et plus rares, comme nos Lagers allemandes, nos bières vieillies en barrique et nos bières expérimentales.
Qu’est-ce qui rend votre bière unique ? Apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer ? Si oui, laquelle et que pouvez-vous nous en dire ?
Nous aimons dire que l’on peut sentir la passion et le moral de l’équipe dans nos bières. Nous prenons toutes les mesures nécessaires pour produire une bière exceptionnelle que tout le monde, du buveur de bière le plus chevronné au néophyte, peut apprécier. Notre équipe de brasseurs est très expérimentée et déterminée, et se concentre sur la qualité à chaque étape du processus. Nous sommes très fiers des bières que nous produisons et nous sommes très heureux de pouvoir brasser autant de styles différents avec autant de réussite.
Pour le Mondial, nous avons deux bières spéciales dans notre portfolio :
Old Dusseldorf Altbier – Cette délicieuse Altbier, une Ale fermentée en surface, mûrit pendant trois semaines à des températures plus fraîches pour produire une bière très rafraîchissante (vive), propre et complexe. De couleur cuivre foncé tirant sur l’acajou, cette Altbier dégage des arômes séduisants de malt grillé (bretzel), de noisette, de caramel et de guimauve. La tête beige est crémeuse et offre une onctuosité à chaque gorgée. On retrouve des saveurs de raisin, de malts céréaliers, de guimauve et une note légèrement épicée et poivrée provenant des houblons nobles utilisés dans la production de cette bière. La finale est plutôt sèche avec une agréable amertume herbacée.
Vienna Lager – La Vienna Lager est une bière ambrée claire avec une mousse beige brillante. Elle présente des arômes nets de malts légèrement grillés et de subtils caractères boisés. Naturellement gazéifiée, cette bière corsée présente la juste touche de malts torréfiés accompagnée d’une douce présence de houblon. La bouche crémeuse se termine sèche, tout en étant vive.
Quels sont vos projets pour l’avenir ?
Great Lakes se tourne vers l’avenir, mais uniquement dans sa province d’origine, l’Ontario. Nous sommes fermement convaincus que la bière fraîche est la meilleure, et nous voulons nous assurer que les clients puissent déguster nos marques de la meilleure façon possible. GLB continuera à offrir aux amateurs de bière de l’Ontario une pléthore de style à des prix abordables, et l’innovation continuera à jouer un rôle crucial dans ce développement.
