Du 24 au 26 mai 2024 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
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Brasserie barcelonaise spécialisée dans la production de bières de ferme à base de levures Brett et de bactéries lactiques.
Bonjour ! Je suis Joshua, l’un des deux cofondateurs de notre brasserie barcelonaise, qui existe depuis maintenant 7 ans. La fabrication de bière me passionne depuis 2011, et j’ai souhaité la partager avec vous à travers notre philosophie et nos produits.
Nos valeurs fondamentales :
- Qualité et transparence : nous utilisons les meilleurs ingrédients possible, en privilégiant le bio quasi-exclusivement. Nous croyons en l’honnêteté envers nos clients et souhaitons qu’ils sachent exactement ce qu’ils boivent (la provenance des ingrédients, le processus de fabrication et nos partenaires, y compris les agriculteurs avec lesquels nous travaillons).
- Buvabilité : nous aimons les bières légères et équilibrées, avec un degré d’alcool inférieur à celui de nombreuses bières du même style. Nous voulons proposer des bières faciles à boire et appréciables par tous.
- Unicité : nous nous spécialisons dans les bières de ferme et les bières acides, inspirées des traditions belges, tout en y ajoutant une touche de notre terroir et de notre savoir-faire en matière de vinification. Ce qui rend nos bières uniques, c’est l’utilisation de nombreux fruits locaux et biologiques frais provenant directement des agriculteurs. Ces fruits apportent leurs propres levures sauvages, qui interagissent avec la bière pour créer des arômes et des saveurs inédits.
Au Mondial de la bière :
Malheureusement, je ne peux pas encore vous dire quelles bières seront présentes au Mondial. Le choix final n’est pas encore établi. Cependant, nous vous réservons peut-être une surprise !
Projets d’avenir :
La créativité est notre moteur ! Nous ne cessons d’expérimenter avec de nouveaux ingrédients et styles de bières. Nous envisageons également de proposer des formats plus petits pour une plus grande accessibilité, et de développer une gamme de bières spontanées pour capturer l’essence même de la fermentation sauvage.
Nous sommes impatients de vous faire découvrir nos bières artisanales !
