Cassel brewery, basé à Casselman en ON, annonce sur son site la fermeture de la brasserie après 12 ans.
Message du cofondateur Mario Bourgeois
” Il y a douze ans jour pour jour, aux côtés de Benjamin Bercier et Michel Racine, je me suis lancé dans l’aventure brassicole artisanale, devenant ainsi la 8e brasserie de l’Est de l’Ontario. Au fil des ans, nous avons tissé d’innombrables amitiés et avons eu la chance de compter sur des employés exceptionnels à nos côtés.
Alors que Michel a joué un rôle crucial dans nos débuts, des obligations familiales et professionnelles l’ont conduit à partir en 2015. Nous lui exprimons notre profonde gratitude pour ses contributions inestimables, notamment la création de notre premier logo, un moment gravé vivement dans nos mémoires.
Notre aspiration était claire : voir nos bières sur chaque étagère de la LCBO dans la province. Malgré la concurrence croissante, notre détermination inébranlable a alimenté notre poursuite de cet objectif.
Beaucoup d’entre vous sont conscients des défis financiers auxquels nous avons été confrontés. En décembre 2018, confrontés au choix de fermer ou de passer à un pub, nos investisseurs privés dévoués, à qui nous devons une immense gratitude, nous ont permis de poursuivre cette dernière option. Des remerciements particuliers sont dus à Brian et Terry Lafleur dont le soutien financier a rendu cette transition possible.
Par la suite, Benjamin a choisi une voie différente et s’est installé en Saskatchewan avec son épouse. Je tiens à exprimer ma plus grande gratitude à Benjamin qui a consacré de nombreuses années de sa vie à ce grand projet. Nous avons eu nos moments de désaccord mais nous avons toujours fini par trouver un terrain d’entente. Je n’aurais pas pu avoir un meilleur partenaire.
En janvier 2019, les rénovations ont débuté au 2 Racine St. Nous avons ouvert en juillet de la même année. Les premiers mois d’exploitation ont été annonciateurs d’une dynamique positive, confirmant la justesse de notre décision. Cependant, la pandémie en mars 2020 a entraîné une baisse profonde des ventes. Depuis lors, chaque jour a présenté des défis considérables.
Plus d’un million de litres de bière, distribués en bouteilles, en canettes et en fûts, symbolisent l’effort immense investi. Des milliers de kilogrammes de grains, de houblon et des milliards de colonies de levures soulignent l’ampleur de notre entreprise.
Le moment est venu d’annoncer la fermeture de la Microbrasserie Cassel.
Malgré des efforts soutenus pour restaurer la stabilité financière, les circonstances dictent cette décision difficile.
Le succès d’une entreprise est souvent déterminé par la marge bénéficiaire nette. Je considère la Microbrasserie Cassel comme une réussite, argent mis à part évidemment. Le parcours des douze dernières années m’a enrichi d’expériences et d’opportunités inestimables, façonnant l’entrepreneur que je suis aujourd’hui.
À nos clients fidèles, qu’ils soient réguliers ou de passage, j’exprime ma gratitude sincère. Ce fut un honneur d’occuper une place dans vos réfrigérateurs et vos verres, enrichissant les soirées estivales et les nuits d’hiver.
À la communauté de la bière artisanale, j’exprime une profonde reconnaissance pour votre camaraderie et votre soutien, une qualité rare dans le paysage compétitif d’aujourd’hui.
Une reconnaissance particulière est due à Nicolas Malboeuf de Tuque de Broue, dont l’aide a prolongé notre parcours, même si elle n’a finalement pas donné le résultat souhaité.
En réfléchissant à la clôture de ce chapitre, je suis rempli non de regret, mais d’un sentiment d’accomplissement et de réalisation.
Merci d’avoir été partie prenante de ce voyage remarquable.
CHEERS!
Mario Bourgeois “
