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Ag-West Bio investit dans IntelliYeast, une compagnie qui aide les microbrasseries à brasser de meilleures bières

Ag-West Bio investit dans IntelliYeast, une compagnie qui aide les microbrasseries à brasser de meilleures bières

IntelliYeast, une entreprise en démarrage, propose des solutions innovantes pour optimiser le processus de brassage des microbrasseries de la Saskatchewan.

 

Dirigée par Christopher Eskiw, chercheur à l’Université de la Saskatchewan, et co-fondée par Nicole Shoaf, IntelliYeast s’appuie sur les recherches de son PDG pour développer des produits répondant aux défis courants rencontrés par les microbrasseries.

« Nous avons mis au point des méthodes exclusives de culture de levures qui augmentent leur viabilité et leur santé », explique C.Eskiw.

« Cela permet d’accélérer la fermentation de 15 à 20 %, soit deux ou trois jours de moins par cycle de brassage, ce qui réduit les coûts de main-d’œuvre et augmente la production », selon le communiqué de l’entreprise.

La production de levures est en cours et IntelliYeast est prête à commercialiser ses produits. L’entreprise propose plus de 200 souches de levures et peut également renforcer les souches maison déjà utilisées par les microbrasseries. « Nos produits sont disponibles et nous sommes impatients de conquérir le marché », conclut N.Shoaf.

  • La technologie d’IntelliYeast permet d’accélérer la fermentation de 15 à 20 %, réduisant les coûts et augmentant la production.
  • Ag-West Bio, société d’investissement, soutient IntelliYeast en raison de son concept prometteur, de sa traction commerciale et de ses fondateurs talentueux.
  • L’entreprise propose plus de 200 souches de levures et peut également renforcer les souches maison des microbrasseries.
  • IntelliYeast est prête à commercialiser ses produits et à révolutionner l’industrie brassicole.
  • IntelliYeast développe des applications de fermentation de précision pour les bières artisanales, l’alimentation animale et la nutrition humaine.

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