Une nouvelle collaboration brassée l’automne dernier vient de terminer sa refermentation en bouteilles!
Il s’agit de la Old Mill brassée en collaboration avec @jeanmartinfortier et incorporant des betteraves et carottes d’automne provenant de son nouveau projet de ferme et restaurant à Standbridge East, @espaceoldmill !
Un assemblage de saison fraîche et élevée en barriques, avec refermentation de légumes racines!
Il en résulte une bière à la robe rose soutenue, et aux parfums étonnant évoquant la fraise, la cerise et la framboise (!!!).
On jurerait une bière au fruit au nez!
La bouche est plus sérieuse, avec une attaque fruitée et une finale aux accents terreux et délicatement funky!
illustration: @littlefriendsof
menu complet
brasseriedunham.com