Du 18 au 21 mai 2023 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
Jeu-Ven 16h à 23h Sam-Dim Midi à 23h
festivalmondialbiere.qc.ca | billets |
Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie?
La microbrasserie a ouvert en 2006 mais j’en suis propriétaire depuis 2017. Personnellement je brasse depuis l’âge de 18 ans et j’en ai maintenant 40(oufffff), haha. Les valeurs familiales, le respect (autant interpersonnel que des matières premières) et l’écoresponsabilité sont mises de l’avant dans notre entreprise.
Quels sont les principaux types de bière que vous brassez?
Nous brassons des bières de soif, et les Lagers ont pris une bonne place dans notre production, avec la Pilsner Tchèque, Vienna et Lager blonde de maïs. Bien sûr les IPA comme notre Splash neipa et la West side IPA occupent encore bien notre Brasseur Alexandre. Nous gardons aussi de la place sur nos 15 lignes de fût pour une Stout au café (La Barista), une blanche (Hefeweizen) et une rousse(Mary Poppins) ainsi que pour une rotation de Berliner Weisse aux fruits (les fruits du hasard).
Qu’est-ce qui rend votre bière unique?
L’eau de Shawinigan est reconnaissable. Aussi, nous utilisons le grain de la Malterie du maltraiteur de Trois-Rivières. Nous travaillons à choisir les ingrédients près de chez nous. Le respect des ingrédients locaux est une priorité. Les céréales poussent et sont transformées en périphérie de Shawinigan.
Apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer? Si oui, de quoi s’agit-il et que pouvez-vous nous en dire?
Alexandre, notre brasseur, vous répondrait la Porter baltique, sa bière préférée. Pour ma part, ce serait notre Pilsner tchèque dont nous sommes particulièrement fiers.
Quels sont les plans pour l’avenir?
Nous voulons nous recentrer sur notre marché local, notre pub et nos détaillants mauriciens qui nous encouragent depuis 17 ans. Nous allons bien sûr continuer à distribuer au Québec mais notre énergie sera principalement mise de l’avant pour faire des partenariats locaux dans notre communauté.
Bwmicrobrasserie.com | 1381 avenue de la transmission, Shawinigan
