Du 18 au 21 mai 2023 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
Jeu-Ven 16h à 23h Sam-Dim Midi à 23h
festivalmondialbiere.qc.ca | billets |
Avec René Guindon co-propriétaire de L’amère à boire
Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie?
La brasserie est en activité depuis décembre 1996. Nous cherchons à reproduire des styles de bière avec le plus de rigueur possible. La mise en valeur des ingrédients, malts et houblons, par la fermentation avec nos souches de levure, apporte une signature distincte à nos bières. Nous avons à cœur de servir de la bière, de sorte que l’amateur qui se déplace à la brasserie puisse vivre une pleine expérience de l’appréciation de nos bières. Répéter avec soin la même recette de brassin en brassin, pour assurer une constance de saveurs.
Quels sont les principaux types de bière que vous brassez?
Des Lagers d’inspiration tchèque, Pilsner, Tmavé et allemandes, Märzen ou Hefe Weizen. Des Ales à l’anglaises, Pale Ale servies cask et de la Stout impériale à l’azote.
Qu’est-ce qui rend votre bière unique?
La Černá est une Pilsner d’inspiration tchèque brassée avec une levure préservée par le régime communiste. L’emploi du houblon en feuille le plus frais possible. Le service au robinet LUKR pour mettre en valeur l’onctuosité de mousse apportée par les tanins de Saaz.
Apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer? Si oui, de quoi s’agit-il et que pouvez-vous nous en dire? En plus de la Černá, nous apportons la LNH. Une lager noire houblonnée au houblon Amarillo où les parfums de mandarine se mêlent au goût fumée de la torréfaction du malt.
Quels sont les plans pour l’avenir?
Nous poursuivons la mise en canette de nos produits avec une distribution locale, autorisée depuis décembre 2020, en espérant augmenter notre capacité afin de produire davantage. L’amère à boire est une brasserie bien implantée qui devrait maintenir ses activités de brassage pour le bonheur des amateurs de bières d’ici et d’ailleurs. Une boutique pour emporter est en place pour se procurer des canettes sur place.
amereaboire.com | 2049 Saint Denis St, Montréal
