Du 18 au 21 mai 2023 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
Jeu-Ven 16h à 23h Sam-Dim Midi à 23h
festivalmondialbiere.qc.ca | billets |
Avec Maxime Lapointe, Co-Propriétaire
Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie?
Mon frère Étienne brasse depuis qu’il a 18 ans, c’est-à-dire depuis environ 15 ans. Les valeurs fondamentales de notre brasserie sont : le respect, autant dans les méthodes et traditions de brassage que dans les relations avec nos clients; la coopération et le travail d’équipe, chaque membre de l’entreprise étant responsable du succès de celle-ci, et la passion! Pour réussir dans ce milieu, il est primordial d’aimer ce que l’on fait et d’y mettre le cœur et les efforts nécessaires afin d’arriver aux résultats escomptés. Finalement, l’excellence, de mettre la barre très haute en ce qui a trait à la qualité de nos produits.
Quels sont les principaux types de bière que vous brassez?
Nous explorons tous les types de bières et ne fermons la porte à aucun style. La majorité de nos bières sont plutôt du style classique mais la diversité de notre gamme est une de nos forces. Notre gamme régulière est inspirée des styles belges, anglais et américains.
Qu’est-ce qui rend votre bière unique?Apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer? Si oui, de quoi s’agit-il et que pouvez-vous nous en dire?
Je crois que la constance et la stabilité de notre bière la rendent unique. C’est un défi, dans une brasserie artisanale, de jongler avec les impondérables, les pénuries de matières premières, de fournitures et de main d’œuvre, etc. Malgré tout, je crois que nous réussissons à offrir un produit de qualité qui peut rivaliser avec de plus grosses brasseries mieux outillées.
Notre seule bière, qui sera au kiosque de Bucké d’ailleurs, est notre Brown Ale Anglaise. C’est une bière qui a fait ses preuves en se démarquant plusieurs fois lors de concours divers. Élue Bière de l’année et médaille d’or dans la catégorie Brown Ale au CBA de 2018, médaille d’or au Mondial de la Bière 2019 et bronze au Canada Beer Cup en 2022.
Quels sont les plans pour l’avenir ?
Nous travaillons présentement sur l’aménagement d’un salon de dégustation dans un nouveau local adjacent à l’usine. Nous prévoyons l’ouverture pour la fin de l’automne 2023. Cette année, c’est également le retour de la bouteille pour nous. Certains brassins spéciaux seront effectivement mis en bouteille, comme par exemple les produits de notre série Monochrome, à la fin de l’année. Finalement, nous continuons de développer notre présence dans les restaurants et les bars afin de faire connaître nos produits à leur meilleur.
1065 rue des Forges, Terrebonne | brasseriemilleiles.com
