Bellwoods Brewery a commencé comme petite brasserie dans l’ouest de Toronto en 2012, et a connu quelques poussées de croissance modestes au fil des ans pour englober deux magasins de détail (vendant des canettes et des bouteilles fraîches) et une brasserie de production à North York (principalement pour abriter La pyramide Foeder). « De nos jours, nous produisons environ 10 000 hl par an, ce qui n’est qu’un soubresaut dans le grand schéma de la bière ontarienne, mais qui nous tient pas mal occupés.
Les styles de brassage qui nous intéressent sont très variés et nous restons toujours ouverts à de nouvelles façons de faire de la bière. Pour la plupart, nos efforts actuels sont consacrés aux houblonnés aromatiques, aux Lagers croustillantes, aux mélanges sauvages vieillis en fût, aux Zingers fruités et à la Stout occasionnelle vieillie en fût. Il y a toujours un nouveau projet créatif qui attend dans les coulisses.
Nous sommes une équipe collaborative relativement petite, toujours dédiée à la recherche de la bière parfaite – merci beaucoup d’avoir partagé les fruits de notre travail. »
Brasserie
124, avenue Ossington | Toronto
Boutique
126, avenue Ossington | Toronto
Boutique et brouepub
20, chemin Hafis. | Toronto
Bellwoods Brewery | 124 Ossington Ave, Toronto
