La brasserie danoise Mikkeller ferme son établissement à San-Diego aux État-Unis et va brasser ses produits sous contrat chez AleSmith Brewing Company. La fermeture de sa succursale américaine est un autre coup dur pour la brasserie, qui fait face à des problèmes internes et financiers depuis quelque temps.
Depuis 2017, l’opération américaine de Mikkeller est au centre de nombreuses plaintes d’employés concernant des conditions de travail dangereuses, du harcèlement et de l’intimidation. Le brewpub à New York a fermé en 2020 après moins de 3 ans d’activité malgré son emplacement stratégique. Le partenariat avec 3 Floyds Brewing, basé dans l’Indiana, a été dissout en 2021, à cause des problèmes philosophiques de commercialisation de leur marque WarPigs (WarPigs Copenhagen et WarPigs USA étant toujours en activité mais n’est plus une collaboration). En octobre 2021, des dizaines de brasseries se retirent du prestigieux festival de la bière Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC), s’opposant ainsi à la réponse inadéquate de la brasserie aux anciens employés touchés par les plaintes. Le 9 août, la brasserie annonce le départ du PDG Kenneth Madsen, après seulement deux ans.
La pandémie a également affecté les ventes aux États-Unis (4 millions de pertes entre 2019-2020, selon un audit interne de la compagnie). En plus, le défi d’avoir une opération internationale à un moment où l’industrie brassicole et de la restauration est en pleine mutation n’a pas aidé et conduit à la fermeture de la brasserie. Le fonds de capital-investissement Orkila Capital LLC a dû injecter 6,1 millions de dollars à la fin de 2021 pour les aider à faire face.
À noter que les brewpubs de San Francisco et de La Petite Italie ou Miramar à San Diego ne sont pas affectés.
Dans un environnement d’affaires de plus en plus incertain, de plus en plus d’entreprises se tournent vers le brassage sous contrat pour continuer leurs opérations. Le brassage sous contrat offre une flexibilité et des coûts raisonnables pour continuer les opérations sans affecter la qualité et la continuité.
Basée à Farnham, l’entreprise Les Breuvages AXL propose un brassage sous contrat avec des capacités de 20 000 HL, et des brassins de 15, 30, 60 ou 120 HL possibles. Leur expérience dans l’industrie brassicole et leurs standards de haute qualité font de cette compagnie un allié naturel pour votre entreprise.
Que vous soyez une brasserie établie, un brasseur nomade, amateur ou une entreprise cherchant une façon créative de vous démarquer, Les Breuvages AXL vous aidera dans chacune des étapes selon vos besoins.
Projets
Tite Frette
Bar George
Bishop Pub
Le Sacrifice Beer Club
et plusieurs autres.
Capacité et services
Capacité de 20 000 HL, brassin de 15, 30, 60 ou 120 HL possibles
DME brewhouse
Appareil de contrôle co2/o2 Pentair Haffman
Vérification des sertissages avec appareil CMC Kuhnke
Bière, seltzer & prêt à boire (RTD)
473 ml
355 ml standard
355 ml sleek
Doseur d’azote pour breuvage plat
Caisses de 12 ou 24
Possibilité d’avoir les canettes jointées avec clip Packteck
Fûts 20 L, 30 L, 50 L
Possibilité de clé en main
BaronMag vous propose une série sur le brassage sous contrat en collaboration avec Les Breuvages AXL.
