Le consultant en bières britannique David Spoerry a posé ses valises au Québec pour découvrir et faire découvrir les microbrasseries québécoises et notre terroir. Sa compréhension de l’écosystème brassicole pour les entrepreneurs qui désirent se lancer en affaires est à découvrir sans faute.
Nous discutons de son travail et de l’importance d’avoir des consultants brassicoles pour composer un menu de bières, du terroir d’ici, des tendances brassicoles, des pourcentages de bières pour augmenter les ventes dans la restauration, des conseils pour les brasseurs, de la Covid19 qui a transformé son travail, du storytelling (l’histoire) des brasseries et de leurs produits, et plus encore.
Note : L’entrevue se déroule en anglais.
David Spoerry
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—>>>> BaronMag a lancé Homebrewing & Industry 2021, le livre Recettes de Bières & Industrie brassicole en anglais. Couverture par Marc-André Filion de Messorem Bracitorium. 10$ pour 52 recettes. [source: baronmag.com]
Note: Vous êtes une microbrasserie ou vous travaillez dans l’écosystème d’une microbrasserie au Québec? Contactez-moi pour une entrevue.
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