Par Leonardo Calcagno

Les nouvelles brassicoles de Baron Mag est propulsé par Can Management : Service de cannage mobile pour les microbrasseries.

Au programme aujourd’hui:  Les Affaires Brassicoles #86 : Ferme-Brasserie La Soyeuse | Faute de personnel, À la Fût réduit son offre en cuisine |  QS demande des permis spéciaux aux microbrasseries et aux microdistilleries | Siboire fera visiter sa microbrasserie du centre-ville | De la bière de Saint-Hyacinthe pour les événements de Magog | Une nouvelle carrière dans les bières de microbrasseries |  Une brasserie qui prône la décroissance | L’exclusion de la région de Porcupine du plan de réouverture déçoit des entrepreneurs | Barabas sert L’Antidote à la santé de la Fondation de l’Hôpital du Suroît | Alex Lapointe à la conquête des micros du Québec | Broue & Cie sextuple sa superficie | Le Bistro La Chasse-Pinte prend de l’expansion |
Bodega #011 : Radish  | Une bière au profit du Trou à Barbotte dans Mékinac |  Une bière au profit du Trou à Barbotte dans MékinacLa SAQ annonce un résultat net de 1,219 G$ pour l’exercice 2020-2021  Emplois: Microbrasseries du QC [7 – 13 juin 2021] Lassonde présente trois seltzers Mont-Rouge faits à base de cidrec | Ellipse : une nouvelle eau pétillante alcoolisée bien de chez nous |  À écouter : 10 balados de bières à écouter.

–>>> Vous pouvez appuyer notre travail en vous procurant la nouvelle édition de Recettes de Bières et Industrie 2020 dans notre boutique [format PDF ou  Physique]. Plus de 30 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario et de l’Islande.  

Faute de personnel, À la Fût réduit son offre en cuisine
La pandémie a donné un dur coup aux bars et restaurants, accentuant du même souffle la difficulté de recrutement du personnel. Pour éviter de diminuer la qualité du service, la microbrasserie À la Fût de Saint-Tite a pris la décision de réduire les heures et le service du restaurant. [source:  ici.radio-canada.ca]

QS demande des permis spéciaux aux microbrasseries et aux microdistilleries
Québec solidaire souhaite la création de permis spéciaux pour les microdistilleries et les microbrasseries afin de leur permettre de vendre plus directement leurs produits aux consommateurs. [source: journaldequebec.com]

Siboire fera visiter sa microbrasserie du centre-ville
La microbrasserie Siboire offrira des visites guidées de ses installations brassicoles au centre-ville de Sherbrooke. [ source: latribune.ca]

De la bière de Saint-Hyacinthe pour les événements de Magog
Une microbrasserie de Saint-Hyacinthe s’associe à la Corporation des événements de Magog pour abreuver les participants aux prochaines activités organisées par cette nouvelle organisation. [source:  lerefletdulac.com]

Une nouvelle carrière dans les bières de microbrasseries
La pandémie de COVID-19 a joué un rôle majeur dans le cheminement professionnel de Benoit Lavallée et sa conjointe, Audrey Cholette-Longtin. Un grand pas qui les propulse en affaires en ouvrant une boutique de bières de microbrasseries au centre-ville de Valleyfield. [source: journalsaint-francois.ca]

Une brasserie qui prône la décroissance
C’est avec le désir de dynamiser la région et de créer un modèle d’affaires basé sur la décroissance que Benoît Couillard a eu l’idée de la brasserie Auval, située à Val-d’Espoir, en Gaspésie. « [C’était] compliqué comme idée, parce que si une entreprise n’était pas en perpétuelle croissance, nécessairement elle prenait du recul, elle allait vers un mur. Je veux démontrer que ce n’est pas nécessaire », déclare le cofondateur de la brasserie Pit-Caribou, pour qui les bonnes conditions de travail et les faibles effets sur l’environnement sont primordiaux. Il explique ce qui, selon lui, fait le succès de sa brasserie, qualifiée de mythique. [source:  ici.radio-canada.ca]

L’exclusion de la région de Porcupine du plan de réouverture déçoit des entrepreneurs
C’est vraiment frustrant, commente Jonathan St-Pierre, le propriétaire de la microbrasserie Full Beard Brewing à Timmins, on a besoin de faire de l’argent pour vivre, et les terrasses sont une source de revenus importante pour nous. [source:  ici.radio-canada.ca]

Barabas sert L’Antidote à la santé de la Fondation de l’Hôpital du Suroît
Barabas lève son verre à la Fondation de l’Hôpital du Suroît. Un verre rempli de la Pilsner L’Antidote qui pourrait permettre à la microbrasserie de Sainte-Barbe de verser 5000 $ à la fondation. [source:  journalsaint-francois.ca/]

Bodega #011 : Radish
La coopérative Radish est une plateforme de livraison de repas qui est constituée d’une équipe détenant des décennies de connaissances dans l’industrie de la restauration. Entrevue avec Mansib Rahman, président et co-fondateur de Radish, à propos de son projet et de ses services aux restaurateurs, de sa gouvernance et des bénéfices pour l’écosystème et plus encore. [source:  baronmag.com]

Alex Lapointe à la conquête des micros du Québec
À la suite du succès qu’a connu le Lappi Hour en 2020, l’événement d’Alex Lapointe est de retour cet été à Québec au SNO Microbrasserie. [source: grenier.qc.ca]

Broue & Cie sextuple sa superficie
ALMA – Broue et Cie(le lien est externe), une épicerie fine spécialisée dans la vente de bières de microbrasseries, vient tout juste de déménager ses installations sur la rue Saint-Joseph à Alma. Alexandre Bouchard, le propriétaire, multiplie ainsi de six fois sa surface de vente et agrandit largement son portefeuille de produits.[source: informeaffaires.com]

Le Bistro La Chasse-Pinte prend de l’expansion
Le personnel et la direction du Bistro La Chasse-Pinte, de L’Anse-Saint-Jean, donnent les derniers coups de pinceau en attendant la réouverture vendredi de l’établissement à la suite d’un investissement de 175 000 $ réalisé au printemps.
[source: lequotidien.com]

Une bière au profit du Trou à Barbotte dans Mékinac
La Microbrasserie À la Fût et Bassin Versant Saint-Maurice (BVSM) annoncent le lancement de la «Barbotte de Mékinac», une bière de pêche au profit du Trou à Barbotte, un site à haute valeur écologique localisé aux abords de la rivière Saint-Maurice, à Saint-Roch-de-Mékinac. [source: lenouvelliste.ca]

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La SAQ annonce un résultat net de 1,219 G$ pour l’exercice 2020-2021
La SAQ a terminé son exercice financier 2020-2021 le 27 mars 2021 avec un résultat net de 1,219 G$ en baisse de 6,4 M$ ou 0,5 % comparativement à l’exercice précédent. Les ventes ont enregistré une hausse de 2,9 % pour atteindre 3,590 G$ alors que les ventes en litres ont atteint 222,3 millions de litres, en hausse de 2,2 %. [source: newswire.ca]

Lassonde présente trois seltzers Mont-Rouge faits à base de cidre
Une gamme de seltzers produits à partir de cidre sous la marque Mont-Rouge, développée sur les flancs du mont Rougemont, en Montérégie, par Arista, une division de Lassonde. [source: baronmag.com]

Ellipse : une nouvelle eau pétillante alcoolisée bien de chez nous
Offerte en trois saveurs d’ici – argousier, bleuet, concombre –, l’eau pétillante alcoolisée Ellipse est fabriquée localement en petits lots, sans sucre ajouté et sans raccourcis. L’alcool contenu dans les produits Ellipse est élaboré à base de malt, ce qu’on appelle communément un « alcomalt », selon une méthode artisanale et entièrement naturelle. Et contrairement à la plupart des autres eaux alcoolisées offertes sur le marché, aucun sucre ni stévia n’est ajouté au produit; seul le sucre issu de la fermentation s’y trouve. [source: baronmag.com]

À ÉCOUTER | BALADOS DE BIÈRES