Par Nelson Roberge
| Nom de la bière | Fata Morgana |
| Style | Stout Blanc |
| ALC./VOL. | 6% |
| IBU | 31 |
| SRM | 7,5 |
| Brassée chez | MonsRegius |
| Brasseur | Martin L’Allier |
| Ville | Saint-Bruno-de-Montarville |
| Recette par | Les Brewbaccas |
| Membres de l’équipe | Alexandra Martel et Marc-André Vallières |
| OG | 1.059 |
| FG | 1.014 |
| Volume final | 20 L |
| Taux d’efficacité | 57% |
Ingrédients
Grains / Malts
| Qt (kg) | Type |
|---|---|
| 4,4 | Maris Otter |
| 0.800 | Flocons d’avoine |
| 0.750 | Pale Wheat – Weyermann |
| 0.300 | Caramel (40L) – Briess |
Houblons
| Qt (g) | Nom | % A.A | Moment de l’ajout |
|---|---|---|---|
| 42 | East Kent Golding | 5.7% | 60 min d’ébullition |
| 14 | East Kent Golding | 5.7% | 15 min d’ébullition |
Levure
2 sachets – Bavarian Lager (Mangrove Jack’s M76)
X FERMENTIS
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Ajouts
| Qt | Ingrédient | Moment |
|---|---|---|
| 0.2 ml | Acide lactique (88%) | Mash |
| 0.2 g | Chlorure de calcium (CaCl2) | Mash |
| 2.1 g | Sulfate de magnésium (sel d’Epsom) | Mash |
Méthode
Empâtage / Mash In
Infusion Mono-Palier, Medium Body
(66-67 °C) 60 min
Rinçage / Sparge
Eau entre 76-80 °C
Ébullition / boil
60 min.
Refroidissement / cool down
Jusqu’à la température recommandée. (20 °C)
Fermentation
Mono-fermentation
14-21 jours à 20.5 °C
Conditionnement
2.3 de volume de co2
