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Gourmet Sauvage, laboratoire de goûts et d’éveil

Gourmet Sauvage, laboratoire de goûts et d’éveil

Un tapis moelleux de mousse, le parfum de jeunes pousses de sapins baumiers, l’odeur terreuse de l’humus, nous voici au cœur du boisé. À Saint-Faustin-Lac-Carré, plongée dans cette atmosphère, l’entreprise Gourmet Sauvage fondée en 1993 par Gérald Le Gal propose une centaine de produits gastronomiques issus d’ingrédients sauvages ainsi que des ateliers de cueillette en forêt.

Depuis l’enfance, Gérald Le Gal donne à la forêt le caractère d’un refuge. Dans chaque facette...

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