Située au Mont-Orford, à deux pas de l’Hotel Cheribourg et du Mont-Orford, Canton Brasse, est une brasserie que j’ai découverte sur le haut de la montage au festival de la Grande coulée et leur NEIPA (Chairlift) est un must pour les amateurs de bières. La brasserie élabore des bières depuis 2018, à partir d’ingrédients locaux et en respectant l’environnement.
Nicolas Bernier, cofondateur et chef brasseur à la microbrasserie Canton Brasse, nous parle de la vision et de l’histoire derrière la brasserie, du design, de la stratégies d’avenir et de l’importance de l’achat local.
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À écouter : Les Brettencieux, un podcast convivial autour des bières de microbrasserie, réalisé en collaboration avec les acteurs et intervenants du milieu, dont Sébastien Robitaille de l’Apologie du Malt et la gang de Baron Mag.
