Selon le Conseil des vins du Québec (CVQ), une association interprofessionnelle pours les acteurs de l’industrie vitivinicole québécoise, le vin du Québec est victime de son succès. D’aprés les chiffres de la SAQ, il y a 140 vignobles à travers la province du Québec et la consommation de vin affiche une croissance de plus de 21 % (2007 à 2017) avec une consommation moyenne de vin par personne qui s’établissait à 16,4 litres annuellement. Les vignerons québécois doivent répondre à la demande grandissante pour les vins du Québec en augmentant leur superficie de cultivation et trouver plus de place dans les comptoirs de la SAQ. Mais pas tous les vins du Québec sont à la SAQ et des vignobles québécois se tournent vers les detaillants spécialisés des microbrasseries, des épiceries fines, des bars à vins ou des boutiques en ligne.
Nous discutions avec Louis-Philippe Mercier, sommelier propriétaire chez La Boîte à Vins, une entreprise spécialisée dans le vin du Québec. Il y a maintenant un peu plus de deux ans que Louis-Philippe Mercier a décidé de lancer sa propre entreprise axée sur la vente de vins et de produits du terroir québécois, dans le but de mieux faire connaître les vignerons d’ici et d’inciter les gens à consommer local.
C’est quoi, plus exactement, La Boîte à Vins?
La Boîte à Vins est une petite entreprise qui fait la promotion, la distribution et la vente de vins issus de culture locale. Nous avons une boutique située à Beloeil, mais la majorité des gens profitent surtout de la livraison de vins ou de coffrets-cadeaux à domicile ou au bureau, disponible partout dans le Grand Montréal. Nous offrons aussi des dégustations sur mesure pour divers événements privés ou corporatifs, toujours dans le but de faire rayonner l’industrie viticole du Québec.
L’un de nos objectifs est de travailler avec les vignerons et vigneronnes en allant nous approvisionner directement dans les vignobles de la province, ce qui nous permet d’échanger avec eux, de mieux connaître les produits et les gens derrière ceux-ci. Nous privilégions les vignobles québécois de petites productions qui, généralement, ne sont pas représentés à la SAQ.
Quelle est la taille du marché du vin en dehors de la SAQ?
Elle est très minime. C’est difficile de connaître le chiffre exact étant donné que la SAQ détient une énorme part du marché. C’est en bas de 1 %. D’ailleurs, les vins québécois représentent seulement 1 % de la vente des vins dans les SAQ.
Quels sont les défis des vins du Québec qui ne sont pas représentés à la SAQ?
Le plus grand défi? Se faire distribuer, tout simplement! Il faut comprendre que la SAQ est un distributeur. Ainsi, si un vigneron ne fait pas affaire avec la SAQ, c’est très difficile pour lui de vendre et de faire connaître son produit. Les vignobles de petites productions ne peuvent pas faire affaire avec ce réseau de distribution parce qu’ils ne peuvent garantir un grand nombre de bouteilles. En effet, la SAQ exige un grand volume de production aux vignerons afin que leurs bouteilles puissent faire partie de ses produits courants.
Heureusement, il y a aujourd’hui plusieurs alternatives de distribution, comme nous, à La Boîte à Vins! Les tablettes de plusieurs épiceries spécialisées sont bien garnies de vins du Québec, mais la plupart des personnes continuent de penser que seule la SAQ vend des vins de qualité. L’une de nos missions est donc de changer les habitudes de consommation des gens.
Quelles sont les tendances des vins du Québec?
Au Québec, on n’a pas de cahier de charges précises à respecter obligatoirement. Ainsi, on peut s’amuser avec différentes tendances qu’on retrouve un peu partout dans le monde. En 2020, les tendances sont ainsi un peu les mêmes qu’ailleurs : culture raisonnée, biodynamie, vins nature, vins biologiques, pétillants naturels, levures indigènes…
Les valeurs des gens en ce qui concerne la consommation transparaissent dans l’élaboration des produits. Boire local est maintenant une tendance bien installée en ce qui concerne la bière et le devient de plus en plus en ce qui concerne le vin. Les gens veulent encourager les producteurs de leur province et sont à la recherche de produits sans pesticides, sans engrais de synthèse, sans herbicides, sans produits chimiques. Les vignerons s’amusent donc à mettre de l’avant-plan ces nouvelles habitudes de consommation responsable dans leurs produits, malgré toutes les difficultés que cela peut représenter, et c’est tout à leur honneur!
Trois vins québécois à découvrir?
C’est difficile de choisir! Je vous proposerai aujourd’hui trois produits que vous pouvez trouver à notre boutique à Beloeil ou directement au www.boiteavins.com, qui sont les coups de coeur de plusieurs de nos clients :
C’est un excellent vin rouge frais et léger, tout en fruits! C’est d’ailleurs ce vin que nous présenterons à l’émission Tout le monde en parle le dimanche 15 mars, et on en est bien fiers!
Un bon vin blanc accessible, aux saveurs de pêche et d’écorce d’agrumes. Il est frais, sec et légèrement acide.
C’est le vin de soif par excellence! Il s’agit d’un vin rouge fruité et léger, d’inspiration nature. Son élaboration en macération carbonique apporte un petit côté pétillant.
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