Qui êtes-vous et quel est votre parcours?
David Gay-Arnaud aka «Dadou». Après une dizaine d’années dans l’industrie nucléaire, j’ai souhaité me reconvertir pour un travail alliant autonomie, création et ma passion pour la bière craft!
Votre emploi et titre actuel?
Président Directeur Général, mais bon comme je suis tout seul, je suis aussi brasseur, comptable, commercial, livreur, etc.
Dans quelle ville?
Montbrison, en France.
Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes…
Autodidacte.
D’où provient votre intérêt pour la microbrasserie?
L’amour des bons produits et la fierté de les faire de ses propres mains.
Qu’est-ce qui rend votre bière unique?
On me dit souvent que l’on sent ma touche, mon caractère dans ma bière. À la fois originale et équilibrée.
Quels outils sont essentiels à votre vie?
Easybeer (un progiciel pour la brasserie) et Facebook (pour la communication).
À quoi ressemble votre espace de bureau?
Un bureau entouré de cartons de bières!
Avez-vous une façon d’organiser vos journées afin d’optimiser votre travail?
Organisation du travail à la semaine. À chaque jour correspond son activité.
Quels «trucs» conseilleriez-vous pour améliorer la productivité?
Automatiser les tâches manuelles répétitives.
Vous êtes meilleur que vos collègues de travail pour?
Ma capacité à gérer seul 50 tâches à la fois!
Comment contrôlez-vous la croissance de votre microbrasserie?
Investissement petit à petit en fonction de la croissance du volume commercial. Multiplication des canaux de distribution.
Quelles votre stratégie pour faire connaitre votre bière?
Dégustations et festivals, car je préfère qu’un client achète ma bière parce qu’il l’a goutée plutôt que parce que l’étiquette est jolie ou le discours commercial bien rodé.
À propos du design, qu’est-ce que votre marque reflète?
Chaque bière porte le nom d’un style de musique parce que pour moi la bière est comme la musique, composée de différentes notes assemblées pour former une harmonie. Comme chaque musique est différente, chaque bière l’est aussi et laisse découvrir un produit original qui vous fera voyager l’espace d’un instant dans l’univers des Notes en Bulles.
Comment et par qui ce dessin a-t-il été conçu?
L’atelier graphiste «Pers» à Saint-Étienne. Le graphisme est issu d’une discussion sur mes envies, les messages, l’image que je souhaitais faire passer à travers le design.
Qu’est-ce qui vous inspire et vous motive à aller au travail chaque jour?
Le fait d’avancer dans mes projets, dans mes rêves.
Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné?
Sortir la tête du guidon pour se rappeler ses objectifs initiaux.
Quel est votre meilleur truc pour sauver du temps?
Repenser régulièrement l’organisation du travail.
Quelles sont vos routines de fin et de début de journée?
Choisir la musique en début de journée, finir par une bonne mousse à la fin.
Quels ont été vos plus grands défis en tant qu’entrepreneur?
Supporter la charge mentale qui va avec l’entrepreneuriat et ne rien oublier de faire.
Quels seraient les conseils que vous donneriez à quelqu’un qui souhaite démarrer une brasserie?
S’assurer d’avoir une bonne dose de courage, d’énergie et un bon foie.
Avez-vous des nouveautés à venir?
Pas de nouvelles bières, mais la modification de toute la charte graphique de la brasserie.
À la fin d’une journée, quelle sorte de bière buvez-vous pour vous détendre?
Ça dépend de la saison. Une bière légère et bien aromatique en été, une bonne double IPA ou Imperial Stout en hiver.
Brasserie des Notes en Bulles
Vous avez une microbrasserie basée en France, en Belgique ou en Suisse? Vous travaillez dans le monde brassicole en Europe (distribution, festival, services, etc)? Écrivez-nous!
