Qui êtes-vous et quel est votre parcours?
Edwards Dilly. 25 ans de commerce, dont 12 ans comme directeur commercial régional pour le groupe de Radio NRJ.
Votre emploi et titre actuel?
Associé et directeur général. Je gère la partie commerciale, communication et administrative de la Brasserie du Comté.
Dans quelle ville?
Nice, Côte d’Azur.
Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes?
Idefix, toujours de bonne humeur, bienveillant avec un mental fort.
D’où provient votre intérêt pour la microbrasserie?
En tant que rugbyman, la bière a toujours été une passion, mais le développement des brasseries artisanales m’a aspiré.
Qu’est-ce qui rend votre bière unique?
Notre eau de source des montagnes dans le parc national du Mercantour. C’est la bière du Comté de Nice donc elle ne peut être qu’unique!
Quelle est la taille de la brasserie?
Prévisionnel 1700 hecto en 2019.
Quels outils sont essentiels à votre vie?
Mon portable et avoir enfin trouvé la plateforme de gestion idéale pour la brasserie Easybeer.
À quoi ressemble votre espace de bureau?
Mon bureau a 4 roues et une vue imprenable sur les montagnes!
Avez-vous une façon d’organiser vos journées afin d’optimiser votre travail?
Tout planifier, même l’imprévu.
«Nous travaillons donc notre image en communiquant sur des axes bien précis correspondant à notre ADN: la montagne, le sport outdoor, les traditions du Comté de Nice (culinaires et culturelles) et aussi surtout notre approche 100% bio.»
Quels «trucs» conseilleriez-vous pour améliorer la productivité?
Ne jamais reporter les choses à faire.
Vous êtes meilleur que vos collègues de travail pour?
Peut-être l’instinct et la planification des événements.
Comment contrôlez-vous la croissance de votre microbrasserie?
Malheureusement, c’est notre production limitée qui contrôle notre croissance. Nous avons besoin d’un bâtiment d’au moins 600 m2 minimum pour nous développer (actuellement 240 m2).
Quelle est votre stratégie pour faire connaitre votre bière?
Les réseaux sociaux, mais surtout notre communauté de consommateurs de plus en plus nombreuse et active qui font en sorte que notre bière devienne la référence de notre région en postant naturellement des photos et des vidéos. Je suis quotidiennement surpris par leur retour…
À propos du design, qu’est-ce que votre marque reflète?
Notre identité montagnarde est notre valeur ajoutée. Nice et sa région sont très connues pour le tourisme, mais 90% du territoire de notre métropole est composé de hautes montagnes avec des parcs nationaux et des stations de ski. Le Niçois est un montagnard à l’inverse du Marseillais qui est marin. Nous travaillons donc notre image en communiquant sur des axes bien précis correspondant à notre ADN: la montagne, le sport outdoor (nous sommes partenaires de trails et de courses VTT…), les traditions du Comté de Nice (culinaires et culturelles) et aussi surtout notre approche 100% bio.
Comment et par qui le design a-t-il été conçu?
Par une agence niçoise qui aimait notre bière, mais pas notre ancien logo: cette agence s’appelle Slush et elle a fait un super travail pour positionner la brasserie il y a 3 ans en proposant le pari de ne pas être payée si le visuel ne plaisait pas… Pari gagné… On l’a payée… Le visuel plait beaucoup!
Ensuite, mes années passées dans le monde des communications me permettent d’avoir une vision bien précise des médias à utiliser et les axes à appuyer.
Qu’est-ce qui vous inspire et vous motive à aller au travail chaque jour?
Arriver à mettre en place tous les projets que j’ai pour la brasserie. Notre logo avec l’aigle emblématique de notre région est une source de motivation extraordinaire. Je suis très fier de porter ce projet avec toute l’équipe de la brasserie et mes associés.
Quels ont été vos plus grands défis en tant qu’entrepreneur?
Convaincre mon associé de me faire confiance, car c’est un super brasseur, mais les parties développement, commerce et communication ne l’intéresse pas, d’où son besoin de trouver quelqu’un qui n’a pas les mêmes codes que lui.
Quels seraient les conseils que vous donneriez à quelqu’un qui souhaite démarrer sa propre brasserie?
D’avoir aussi des convictions et surtout beaucoup d’énergie positive.
À la fin d’une journée, quelle sorte de bière buvez-vous pour vous détendre?
Les meilleures bières sont celles que l’on partage entre amis!
Les bières des concurrents, des confrères, des copains, les bières françaises, mondiales, peu importe tant qu’elles sont bonnes… Et du vin rosé aussi, car ça fait aussi parti de notre culture.
