Juste à temps pour le retour de la belle saison, Unibroue, la plus importante brasserie artisanale du Québec, annonce, à la demande générale, le grand retour de l’Éphémère Cassis. En effet, c’est suite à un grand sondage sur les réseaux sociaux qui visait à connaître le fruit que le public voulait voir revenir pour sa prochaine Éphémère, que l’Éphémère Cassis fera son grand retour. Après son lancement au printemps 2001 puis en 2012, cette bière de blé à saveur de cassis récipiendaire de 5 médailles à l’international, sera de retour dès la fin mars et ce pour un temps limité, au grand plaisir de ses adeptes, en formats de 750 ml, 6 x 341 ml et en fût.
LA BIÈRE DE L’ÉTÉ
« Le fruit dominant en bouche, sa rafraîchissante acidité, son goût légèrement sucré et sa douce astringence due à la richesse du cassis combinée à un soupçon de raisin frais, de zeste de citron et de thé, font de l’Éphémère Cassis une bière parfaite pour l’été. J’aime que certains la comparent à un champagne rosé, mais en plus velouté! » raconte Jerry Vietz, maître-brasseur chez Unibroue.
Du côté des accords entre la bière et la bouffe, Sylvain Bouchard, sommelier en bières pour la brasserie, y a tout de suite vu une affinité naturelle avec les mets remplis de fraicheur, mais aussi ceux plus riches en gras ou en sucre. « L’Éphémère Cassis se déguste tant bien avec du saumon fumé, une salade de betteraves, une côtelette ou un gigot d’agneau, un flanc de porc, un gibier à plumes, du fromage brie ou de chèvre et du cheddar vieilli qu’avec un tiramisu ou un dessert chocolaté. »
UNE TENDANCE DE PLUS EN PLUS POPULAIRE
Les bières fruitées et aromatiques ont connu une forte croissance dans la dernière année, alors que les consommateurs en sont de plus en plus friands. Pionnier de cette tendance, Unibroue brasse des bières éphémères depuis 2000, célébrant les fruits du terroir québécois et se distinguant par leur caractère innovant et original!
L’ÉPHÉMÈRE CASSIS EST UNE BIÈRE SAISONNIÈRE DISPONIBLE POUR UN TEMPS LIMITÉ EN FORMATS DE 750 ML, DE 6 x 341 ML ET EN FÛT DÈS LA FIN MARS 2019.
EN MODE COCKTAILS!
Unibroue propose également deux cocktails à saveur estivale pour dévoiler toutes les facettes de l’Éphémère Cassis: le Caprice Éphémère ainsi que le Lollipop!
CAPRICE ÉPHÉMÈRE
» 7 oz d’Éphémère Cassis
» 3 oz de cidre de pomme
» 3 oz de jus d’orange frais
» 1 oz de liqueur de cassis
» 1 cerise
VERRE
Tulipe ou hurricane
MÉTHODE
Verser dans un verre, dans l’ordre, la bière, le cidre, le jus et la liqueur de cassis.
DÉCO
Quartier d’orange et cerise
LOLLIPOP
» 8 oz d’Éphémère Cassis
» 3 oz de jus de canneberge
» 1 oz de Triple sec
» 1 quartier de lime
MÉTHODE
Verser dans un verre à bière, dans l’ordre, la bière, le jus et le triple sec. Presser le quartier de lime dans le mélange.
VERRE
Verre à bière
DÉCO
Quartier de lime
