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Entrevue avec les fondateurs de la Brasserie du Merle de Puygros

Entrevue avec les fondateurs de la Brasserie du Merle de Puygros

Qui êtes-vous et quel est votre parcours?

Benjamin, ingénieur en système et réseau de télécommunication de formation. Pierre, ingénieur de terrain hydrobiologiste.

Votre emploi et titre actuel?

Brasseurs! Et chefs d’entreprise

Dans quelle ville?

Puygros, petit village de 350 habitants, en Savoie dans les Alpes.

Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes.

Heureux.

D’où provient votre intérêt pour la microbrasserie?  

L’envie de découvrir comment se fait un produit vivant qu’on consomme de façon quasi-quotidienne… Et l’amour de faire son propre alcool depuis longtemps.

Qu’est-ce qui rend votre bière unique? 

Le brassage à la main des brassins de 850L.

Quelle est la taille de la brasserie? 

Nous sommes dans notre première année, mais souhaitons brasser 1500L mensuels.

Quels outils sont essentiels à votre vie?

La perceuse/visseuse!

À quoi ressemble votre espace de bureau? 

À un endroit où l’on pose les papiers et où l’ordinateur de la brasserie traîne. 

Avez­-vous une façon d’organiser vos journées afin d’optimiser votre travail? 

Le lundi matin avec le café, nous planifions le reste de la semaine…et on essaye de s’y tenir jusqu’au vendredi!

Quels «trucs» conseilleriez­-vous pour améliorer la productivité? 

Avoir un panneau «fermé» pour bénéficier de moments sans clients qui passent à la brasserie.

Vous êtes meilleurs que vos collègues de travail pour?

Pierre est meilleur pour sa bonne humeur constante et les dossiers de l’administration française et Benjamin, pour ses 80 idées à la seconde et sa capacité à planifier. 

Comment contrôlez-vous la croissance de votre microbrasserie? 

Nous pouvons nous ajuster selon la demande, avec un achat de 1 ou 2 fermenteurs rapidement.

Quelle est votre stratégie pour faire connaitre votre bière? 

Nous contactons régulièrement les bars et les petits magasins de produits locaux de la région, en plus de l’ouverture du seul bar du village attendu depuis des années! Comme nous sommes situés sur une route relativement touristique été comme hiver, nous ciblons aussi ce segment saisonnier.

À propos du design, qu’est-ce que votre marque représente?

Nous misons sur un design épuré. Pas de contre-étiquette racontant une histoire sur notre bière, notre brasserie, ou la façon de la boire. Nous voulons derrière cela que notre bière provoque la rencontre. Bref, venez nous voir!

Comment ce design a-t-il été conçu? Par qui? 

Une réflexion sur nos quatre premières bières en projet, une tempête d’idées à 2 pour sortir des mots-clés et donner le tout à Lucy Watts. Ajoutez à cela une série de j’aime/j’aime pas pendant une bonne heure et demie sur des étiquettes de bières existantes.

Nous avons fait le choix de partir avec Lucy dans cette aventure, d’une part, car nous aimons le travail de notre amie et d’autre part, pour son œil d’artiste. Nous n’allions pas réinventer le design des étiquettes de bières de toute façon. 

Qu’est-ce qui vous inspire et vous motive à aller au travail chaque jour? 

L’envie du jour qui vient, et le fait de travailler maintenant à 30 secondes à pied our Benjamin (contre 8 minutes en voiture pour Pierre).

Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné?  

«Commencez au minimum par des brassins de 800L».

Quel est votre meilleur truc pour sauver du temps? 

Commencer à brasser à 4 h 30 le matin. La journée finit tôt!

Quelles sont vos routines de fin et de début de journée? 

Café en début et discussion sur nos travaux de rénovation respectifs en fin de journée.

Quels ont été vos plus grands défis en tant qu’entrepreneur?

Comprendre notre nouveau système de sécurité sociale .

Quels seraient les conseils que vous donneriez à quelqu’un qui souhaite démarrer une brasserie?

Bien réfléchir bien ton espace de travail et doubler la surface nécessaire.

Avez-vous des nouveautés à venir?

Une blanche bien entendu… Les beaux jours arrivent.

À la fin d’une journée, quelle sorte de bière buvez-vous pour vous détendre? 

Les nouveautés des collègues brasseurs de la région.

Brasserie du Merle

site web | facebook

Vous avez une microbrasserie basée en France, en Belgique ou en Suisse? Vous travaillez dans le monde brassicole en Europe (distribution, festival, services, etc)? Écrivez-nous!

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