Entrevue avec Giovanni Venditti, responsable du programme de Sciences brassicoles à l’ Université Bishop’s lors du congrès de l’AMBQ 2019.
La mission du programme d’études du Certificat de deuxième cycle en sciences brassicoles est de fournir une formation scientifique étendue portant sur les ingrédients de la bière, le procédé de brassage et les méthodes d’analyse spécifiques à l’industrie brassicole. Cette formation est enrichie de plus de 200 heures d’expérience de brassage à l’aide d’un équipement de pointe.
Le Certificat de deuxième cycle en sciences brassicoles est conçu spécifiquement pour répondre à la demande grandissante de brasseurs et de techniciens d’analyse qualifiés ayant des connaissances scientifiques dans les secteurs de la bière artisanale et de sa production industrielle.
Vous pouvez appuyer notre travail en vous abonnant et en ouvrant un compte à Baron Mag (GRATUITEMENT) et ainsi, avoir accès à du contenu inédit et varié. Également, vous pouvez vous procurer les livres Recettes de Bières et Industrie dans notre boutique. Plus de 80 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario, de la Colombie-Britannique, de la Catalogne, du Pays Basque, des États-Unis et du Royaume-Uni. Nous travaillons actuellement sur le prochain numéro!!!
À écouter : Les Brettencieux, un podcast convivial autour des bières de microbrasserie, réalisé en collaboration avec les acteurs et intervenants du milieu, dont Sébastien Robitaille de l’Apologie du Malt et la gang de Baron Mag.
