Entrevue avec Patrick Cool, président de la Brasserie & distillerie Champ libre.
Le projet selon la Brasserie & distillerie Champ libre. En 2017 l’idée de créer une ferme brasserie distillerie est née de nos conversations et de nos rencontres. Pour l’instant Brasserie distillerie Champ libre n’est pas encore une ferme à 100% mais une partie de nos ingrédients proviendra de notre culture dès 2018. Nous souhaitons offrir aux amateurs de bières et de boissons spiritueuses des produits de qualité. C’est pourquoi nous choisissons de travailler avec des malts et des ingrédients dont la provenance sera majoritairement québécoise.
Ce sont des passions et des valeurs qui sont au centre de notre démarrage. Elles ont contribué à notre connexion en tant qu’entrepreneurs. Elles ont aussi été le noyau de tout le projet. Le souci de travailler avec authenticité est primordial. Les valeurs de base de notre projet sont les suivantes : qualité, agriculture, liberté, écologie, convivialité, passion et rigueur.
facebook.com/champlibre.co | champlibre.co
Vous pouvez appuyer notre travail en vous abonnant et en ouvrant un compte à Baron Mag (GRATUITEMENT) et ainsi, avoir accès à du contenu inédit et varié. Également, vous pouvez vous procurer les livres Recettes de Bières et Industrie dans notre boutique. Plus de 80 recettes de bières, par des brasseurs du Québec, de l’Ontario, de la Colombie-Britannique, de la Catalogne, du Pays Basque, des États-Unis et du Royaume-Uni. Nous travaillons actuellement sur le prochain numéro!!!
À écouter : Les Brettencieux, un podcast convivial autour des bières de microbrasserie, réalisé en collaboration avec les acteurs et intervenants du milieu, dont Sébastien Robitaille de l’Apologie du Malt et la gang de Baron Mag.
